海膽怎麼生吃

海膽，是一種海洋生物。有很多人都知道海膽不僅僅可以用來作菜食用，而且還可以用來當作藥材。並且海膽這種生物還大補，尤其是生吃海膽。今天小編就告訴大家海膽怎麼生吃，讓大家多瞭解瞭解海膽的美食，並且多學習一種美味的菜譜。

海膽怎麼生吃

將挑選好的海膽洗淨後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼。芒刺不僅是海膽自我保護的“防彈衣”，更是海膽的呼吸工具，通過刺吸滿水的海膽會沉到水底，反之就飄到水面了。

然後用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。這個過程需要細緻熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸乾水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!將海膽黃放進黑色軟殼內，再將軟殼置於一玻璃碟內，因為少，所以感覺加倍矜貴。吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。

生海膽怎麼處理

海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須採自潔淨無污染的海域。

1、海膽是個有切面的圓球，找那個切面，看到上面有一個小洞 那個據説是海膽的嘴巴。從這個洞為切入口，把剪刀伸進去，一刀剪開。

2、剪開之後 看到的一團黑黑紅紅血肉模糊的東西，先用流水小心衝一下，不要衝太重，只有黃色部分是能吃的，紅色黑都不能吃。

3、沿着海膽殼，把黃色部分輕輕刮離海膽殼。

4、拿出來之後，再處理一下遺留的腸子，用清水沖洗一下海膽。

注意：海膽能吃的部分呈現五瓣，跟海星一樣。

海膽生吃有寄生蟲嗎

可以生吃 寄生蟲是肯定有的 就算在五星級酒店裏也有 但是吃了沒事

海膽一般都是生吃啊，在我印象裏只有不新鮮的海膽才會炒熟吃。要説寄生蟲，肯定會有。但是第一海膽對水質要求比較高，比生蠔乾淨多了。第二這麼貴的東西一年也就吃一次，人體會殺死三五個寄生蟲的，所以沒什麼問題的，體會一下新鮮海膽的美好滋味。

上面就是關於海膽怎麼生吃的全部內容。相信很多人看完這段文字之後，對生吃海膽都有了很大的興趣，都想要自己動手嘗試一下怎麼生吃海膽。大家只要按照上面所描寫的方法，海膽清洗處理乾淨，然後就能享受一盤海鮮大餐了。

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