魚香菜的功效與作用

來源：飄香吧 2.07W

魚香菜是我們平時生活中非常少見的一種蔬菜，因為這種蔬菜主要是作為川菜中的一種配料而出現的，川菜我們大家都知道，位列於我國八大菜系之一，是非常有名的，而且也是非常美味的。那我們瞭解一下魚香菜的功效與作用。

一、魚香菜的介紹

魚香菜—川渝煮魚佐料魚香菜，薄荷屬留蘭香，別名綠薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜、狗肉香、血香菜、癩格寶魚香等;川渝一帶煮魚的特色佐料，也用於某些炒菜涼菜等。魚香菜能疏散風熱，清利頭目，利咽喉，理氣。用於感冒風熱或温病初起，發熱頭昏，微惡風寒;外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛。陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久食。

二、魚香菜的功效與作用

魚香菜是一種川菜的佐料，不但可以做出好多味美的食物，而且還有一定的藥用價值，既是一種食物也是一種藥材，不管是做為中藥，還是做為一種食物或是佐料功效都特別的明顯。

1、魚香菜的營養價值

作為一種已知的安全的食物原料，被廣泛應用於香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時，加幾片鮮葉，可去羶味、腥味，並散發出獨特的清香味，常見用於西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。果實似芝麻樣大小，富含的蛋白質及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應用。還可入藥，因其具有驅蚊止癢作用，所以在我國安徽北部並不把它作為烹飪材料使用。

2、魚香菜的功效

1）具有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維和礦物質。

2）促進腸道蠕動，有助於消化，也可清腸明目。

3）具疏風解表、化濕和中、行氣活血之效。

4）解毒消腫，入藥可治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。

3、魚香菜的作用

性味辛，涼，採集於夏、秋天。常生於陽坡;或栽培於園圃。分佈雲南、貴州、四川瀘州等地。

【功用主治】清熱，解毒，解表。治感冒，療瘡，鼻淵，喉蛾。

【選方】

①治傷風感冒：木姜花五錢，生薑三片。煎水服。

②治疔瘡：木姜花加豆豉搗絨，外敷患處。

③治鼻淵：木姜花搗絨塞鼻孔。