吃羊肉的功效 - 挑選羊肉的方法

在寒冷的冬日裏，來一碗熱乎乎的羊肉湯暖暖胃一定是很多人的最愛，羊肉作為一種大補之物，它藴含豐富的蛋白質，其營養價值絲毫不亞於豬肉、牛肉，另外，羊肉的脂肪含量卻遠低於豬肉、牛肉，深受減肥人士的喜愛，那麼各位讀者是否知道吃羊肉的功效有哪些?

一、吃羊肉的功效

羊全身是寶，羊吃百草，固羊有“百藥之庫”之稱。羊肉，性味甘、温、無毒。入脾、腎經。李時珍在《本草綱目》中説：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

1.增強免疫力，提高機體抗病能力

人們常説：“要想長壽，常吃羊肉。”羊肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，且膽固醇含量是肉類中最低的。

2.既能禦寒，又能改善氣血虛

羊肉富含維生素B1，其鐵的含量也比牛肉高，對缺鐵性貧血和產後氣血兩虛有良好的食療效果。

3.促進血液循環，是補陽佳品

羊肉性温，含有豐富的B族維生素、維生素C、鈣、鐵、鋅、硒、磷、碘、鉀等營養成分。

4.脾胃虛寒的朋友可適量食用

天氣一涼，脾胃虛寒的朋友容易出現反胃噁心、虛弱畏寒等症狀。羊肉性温，能温中健脾。

5.促進脂肪代謝

羊肉富含左旋肉鹼，是脂肪的“搬運工”，能有效促進脂肪代謝。

二、挑選羊肉的方法

1.看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。

2.看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3.看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。

4.看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

5.從口感上説，綿羊肉比山羊肉更好吃;從營養成分來説，山羊肉並不低於綿羊肉;從吃法上説，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。

綜上所述，羊肉和豬肉一樣，渾身都是寶，多吃羊肉，不僅可以增強我們身體的免疫了，還有在寒冷的冬日為我們抵抗冷空氣的侵襲，另外，羊肉還能夠加快血液的循環，是補氣養顏的最佳良品之一，羊肉雖然好處多多，但也要記住不可貪食，以免對身體造成傷害。