扇貝哪些地方不能吃

扇貝是我們大家平時生活中一種非常常見的海類食品，關於它的吃法，我想很多沿海地區的朋友肯定都知道，但是扇貝的食用也是非常需要注意的，因為它並不是一種渾身上下都可以食用的食物，那我們就來了解一下扇貝哪些地方不能吃。

一、扇貝哪些地方不能吃 

1、在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。 在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境污染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關。 

2、新版食品安全國家標準《食品中污染物限量》增加了雙殼類等水產品的鎘限量標準，要求除去內臟檢測，限量值為2.0mg/kg。特別提醒，貝類中的泥腸不宜食用，大家一定要注意了。 在選用扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。如果對海鮮過敏，最好不要吃扇貝。

 3、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。 冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹製時間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。 

炒扇貝可以加杯白葡萄酒 

在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。 做扇貝要放白葡萄酒，這個方法聽起來新鮮，其實還有一定的營養學依據。

扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調時易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結合更利於保證扇貝的營養成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。

 貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

以上內容就是對扇貝哪些地方不能吃這個問題的回答，其實扇貝不能吃的部位也是比較多的，提到扇貝，我們首先想到的肯定是它的殼，它的殼就是不能食用多的，因為它的主要成分是碳酸鈣這些，如果我們強行食用，對我們身體是非常不好的。