真糾結 - 板筋煮多久才合適

提到板筋想必不少吃貨小夥伴們饞的口水都要流出來了吧，牛板筋是日常生活中非常常見的美食之一，因其非常有嚼勁，口感也很爽口，而廣受不少人的喜愛和青睞，成為人們居家休閒的零食和菜品之一，那麼，板筋煮多久，才能吃呢？我們看看吧！

一、板筋煮多久

把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。

如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。提醒：在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。

高壓鍋開鍋後煮30-40分鐘，不要太長時間，我用40分鐘煮後，迅速減壓，開鍋，挺好吃的，我想如果再煮一煮，會不會更加酥爛，所以，又用高壓鍋煮了30分鐘，這下可壞了，像橡膠一樣硬了，所以不要用超長時間，反到不好，變硬了。

二、牛板筋的做法

1、涼拌牛板筋

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時45分鐘)，將牛板筋撕成小條;牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻後就可以食用了。

2、辣炒牛板筋

材料：牛板筋葱 芝麻

做法：將洗淨的牛板筋，放入高壓鍋裏，同時放入葱蒜姜，煮一個小時撈出。晾涼後切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然後淋少許油，放冰箱醃製2個小時。使其充分入味。準備葱花、和芝麻鍋中放少許油，然後放入醃製好的牛板筋翻炒均勻，加入葱花。出鍋後撒上芝麻，懷念着學生時代，然後開嚼。

3、椒麻牛板筋

材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油

做法：牛板筋用高壓20分鐘壓熟(我買的是熟的)斜着下刀，把牛板筋片成薄片，鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裏，稍後再拌入辣椒粉攪拌，加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻。

4、乾燒牛板筋

主料：鮮牛筋300克

配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克

做法：將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大葱切成片待用;鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入葱片，淋上香油即可盛盤享用。

特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。

板筋煮多久，合適吃呢？牛板筋的做法有哪些呢？相信對此抱有疑問的廣大朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必現在都能掌握板筋的烹煮時間及技巧了吧。希望通過以上分享，能有效幫助廣大朋友們在以後食用牛板筋時能準確掌握時間，做出好吃的牛板筋。