經常吃豬肝好嗎

豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，所以它並不是適合所有人羣的，高血壓和冠心病患者是不能吃豬肝的，切記不能盲目使用。今天小編就為大家分享一篇文章：經常吃豬肝好嗎？

一.經常吃豬肝好嗎

不能經常食用豬肝。豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養物質。營養學界經常會推薦大家吃豬肝，特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人羣，豬肝一直是首選食物。

但是豬肝作為體內解毒和排泄某些物質的主要場所，豬肝中會積累代謝產生的毒素，分散存在於數以萬計的肝血竇中。一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。健康成人，一天吃豬肝不要超過50克。

二.鮮筍豬肝的做法

主料

豬肝300g 鮮筍100g

輔料

油適量 鹽適量 葱適量 蒜適量 姜適量

步驟

1.準備材料：豬肝、鮮筍、葱、蒜、 姜。

2.豬肝衝去血水洗淨切片，葱、姜、蒜、筍分別切片備用。

3.肝加入適量澱粉抓均。

4.調料：小碗內放少許料酒，糖、鹽、醬油，胡椒粉

5.鍋入油燒熱。

6.豬肝倒入熱油鍋中，翻炒至表面發白。

7.起鍋盛入盤中待用。

三.醬湯豬肝的做法

主料

豬肝300g 鮮筍100g

輔料

油適量 鹽適量 葱適量 蒜適量 姜適量

步驟

1.準備材料：豬肝、鮮筍、葱、蒜、 姜。

2.豬肝衝去血水洗淨切片，葱、姜、蒜、筍分別切片備用。

3.肝加入適量澱粉抓均。

4.調料：小碗內放少許料酒，糖、鹽、醬油，胡椒粉

5.鍋入油燒熱。

6.豬肝倒入熱油鍋中，翻炒至表面發白。

7.起鍋盛入盤中待用。

8.另起鍋熱油，放入葱薑蒜翻炒出香味。

9.倒入鮮筍翻炒，再加入豬肝拌均勻裝盤即可。

10.最後裝盤。好吃。

8.另起鍋熱油，放入葱薑蒜翻炒出香味。

9.倒入鮮筍翻炒，再加入豬肝拌均勻裝盤即可。

10.最後裝盤。好吃。

四.蠔油煎肝的做法

主料

豬肝300g

輔料

雞蛋清1個 蠔油適量 玉米澱粉適量 生抽適量 花生油適量 生薑適量 蒜瓣適量 香葱適量

步驟

1.豬肝用鹽水泡過後，撈起切稍厚點的片。

2.放入雞蛋清，生抽，蒜瓣，薑片，花生油拌勻醃製半個小時。

3.鍋燒熱油，放入豬肝中火稍煎。

4.煎好一面後，翻另一面再煎香。

5.轉成大火再煎兩面。

6.放入蠔油。

7.加入葱段大火快和，加入水澱粉勾欠即可。

8.裝碟即可。

小編還是那句話，任何食物藥物，要知其所用，才能知其適用，食用之前務必瞭解一下，每種食物的功效不盡相同，有好，有壞，並不是所有人都適合的，以上就是小編今天為大家分享的經常吃豬肝好嗎，希望能夠幫助到你正確地食用豬肝。