冬筍如何保鮮

剛剛上市的冬筍非常的鮮嫩，用來煮湯，清炒都特別的美味，那麼冬筍如何保鮮呢？有時候買回來的冬筍，如果保存不當就會發黑變質，失去了它鮮美的味道。今天就來教大家幾個非常實用的保存冬筍的方法。

冬筍如何保鮮

1.鹽水焯水

買回來的冬筍，如果已經去掉了筍殼，這時候直接放在常温下保鮮的話，其實是非常困難的，用不了多久，就會變質。所以有一個非常好的小竅門，就是將冬筍切成片，然後放入到水中，水裏面加入適量的食用鹽，進行鹽水焯水。鹽水焯水之後，冬筍特別的脆，而且經過鹽水焯水之後，冬筍不容易腐爛變質，而且還能保持它新鮮的口感。將焯過鹽水的冬筍的放入到冰箱冷藏就可以了，吃的時候仍然可以保持它鮮嫩的口感，以及它鮮美的味道。

2.真空包裝保存

新鮮的冬筍，如果短時間不吃，需要多囤上一些，又想放時間久的話，真空包裝是非常不錯的一種保存方法。準備一些食品專用的真空包裝袋，然後將冬筍去皮之後，直接切成塊或者切成片放入到保鮮袋當中，然後把氣抽出，把口袋封口就可以了。這樣的保存方法保存上半年以上都沒有問題，在冬筍大量上市便宜的時候，就可以用這種方法來囤，到明年還能吃上冬筍。

3.泥土保存

其實冬筍本身就是長在泥土裏面的，如果是新鮮剛剛挖出來的冬筍，還沒有去除筍殼的情況下，就不需要把筍殼去除，外面的泥土也不要去，反而再準備一些濕潤的泥土，不要太濕，摸上去有些濕潤，但是可以攆開的濕潤度就好。準備一個大的木箱或者泡沫箱都可以，在底部先鋪上一層泥土，然後把帶殼的冬筍放入到泥土當中，上面蓋上泥土，再放入冬筍，以此類推疊層，最後直接放入地窖或者陰涼通風處，可以保存上好幾個月。

關於冬筍的保存方法就跟大家分享到這裏，不管是少的冬筍還是多的冬筍，都有自己的保存方法，所以大家可以挑一個適合自己的保存方法來保存冬筍。這些方法保存的冬筍，它的口感以及品質都不會發生變化，等到吃的時候，仍舊可以品嚐到冬筍的鮮美。