燒茄子怎麼做好吃 - 你會做嗎？

茄子，作為我們日常吃的蔬菜之一，具有高的營養價值，又到了一年一度的茄子成熟的季節，茄子將會成為很多餐桌上的美味，那麼燒茄子怎麼做才好吃呢，小夥伴們會做燒茄子嗎？下面就由小編我給大家分享一下好吃有簡單的燒茄子的做法吧。

一、燒茄子怎麼做好吃

（一）紅燒茄子

主料：茄子。

輔料：幹辣椒、蒜、醬油、糖、酒、鹽、雞精、葱花、澱粉。

做法

1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

2、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

3、鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。

4、加醬油、糖、酒，翻炒一下。

5、稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

6、起鍋前加點雞精，撒點葱花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

（二）魚香茄子

材料：茄子3根、大蒜4瓣、紅椒2個、香葱少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。

做法

1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

2、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香葱均切段備用。

3、將油倒入鍋中燒熱放入黃豆醬,炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香葱段即可。

（三）家常茄子

材料;茄子2個，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖。

做法

1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。

2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。

3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。

4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。

（四）醬茄子

材料：茄子，色拉油(大豆油也行)， 醬油 大蒜(切成片)。

做法

1、將油燒開，去掉油惺味。

2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些。

3、油温不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油温高了會濺油，一定要小心。

4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然後加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。

二、茄子的功效

1、保護心血管、降血壓

茄子當中富含維生素P，它有軟化血管的作用，可以增強血管彈性，降低毛細血管通透性，可以防止毛細血管破裂。

2、降低膽固醇

茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常。巴西科學家用肥胖兔子做試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內膽固醇含量下降10%。

因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。

3、抗腫瘤

茄子是可以一直消化道腫瘤增殖的。它當中富含龍葵鹼，小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4%，是有抗癌作用的。

4、增加消化

自古以來，我國民間已體會到茄子有寬腸通便的功效。現代醫學則證明食用茄子，能增加乙酰膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。

5、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

燒茄子怎麼做好吃這個問題對於小夥伴們來説是不是迎刃而解了，茄子味道鮮嫩，做法多樣，可甜可鹹，滿足了各種口味的人羣，而且營養價值非常之高，相信茄子一定會成為吃貨們的新寵，所以小夥伴們快快去買茄子吧，今天的午飯是不是又搞定了。