幹炸五花肉 - 好吃又營養

人們日常都會吃豬肉，特別是東北人，豬肉是平日裏吃的最多的，頓排骨，做紅燜肉，炸裏脊，各種有名的菜品種都不難找到豬肉的蹤影，豬肉含有豐富的蛋白質，和鈣、鐵等營養成分，經常使用更可以補虛強身、滋陰潤燥，豬肉其中最受人們歡迎的就是五花肉，肥瘦相間，香而不膩。

一、幹炸五花肉的做法

1、五花肉切片，澱粉里加雞蛋，麪粉，鹽，花椒粒和水拌成糊糊

2、把切好的肉片放糊糊裏拌勻

3、鍋裏油多些，油温也要熱些，待油温可以後把裹上槳的肉片放下去炸，待兩面金黃即可

二、孜然醬烤五花肉的做法

1、準備好食材。選擇瘦一點的五層五花肉，我還是不太喜歡太肥膩的五花肉。

2、把五花肉切成均勻的薄片。

3、加入孜然味的烤肉醬，大約35克的烤肉醬就可以。

4、混合均勻後醃製2小時以上。如果天氣熱要放入冰箱冷藏，避免變質。

5、電餅鐺不用刷油，放入醃好的五花肉開始煎制，再同時放入蒜粒一起煎。

6、等到五花肉烤製出油之後，再逐一翻面，烤到五花肉兩面焦黃即可。烤好的五花肉搭配生菜一起吃揭開，既解膩又爽口。

三、東坡肉的做法

1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大葱，將生薑片均勻地分佈在大葱上。

2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過葱段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鐘。

3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，淋上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘後食用。

四、回鍋肉的做法

1、將五花肉放入冷水鍋中，煮至9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻，大葱、紅辣椒切塊。

2、五花肉涼透後撈出切片，熱鍋，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出豬油。

3、把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

3、調入1勺醬油，五香粉1勺，翻炒均勻，接着調入半勺白糖調味，炒香後放大葱段、紅辣椒翻炒均勻，加入雞精調味後出鍋。

五、鹹燒白的做法

1、將豬肉(五花肉)刮洗乾淨，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。

2、將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9釐米、寬3釐米的薄片。芽菜洗淨，擦乾切成細末。泡辣椒去籽切1釐米長的短節。

3、將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油，最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。

通過文章的介紹，想必大家不止學會了幹炸五花肉，還學會了更多的五花肉烹飪方法，很多人都是肉食動物，特別喜歡吃五花肉，不愛吃蔬菜，其實這樣對身體的健康是有影響的，日常我們一定要蔬菜和水果為主，肉類為輔，這樣我們的身體才能營養均衡。