怎麼鹽臘肉才更好吃
臘肉是一種很有嚼勁的肉類，它有一般取材於豬肉，經過醃製或燻蒸達到那種讓人垂涎三尺的口感、味道，那麼臘肉我們可以自己製作嗎？如果想嚐到自己親手製作到的臘肉，我們應該怎麼做呢？醃臘肉其實沒那麼難哦，讓我們快來一起來了解一下吧。
一、怎麼鹽臘肉
1、我們家買回來的豬肉，先用刀背多拍幾下，將豬肉裏面的肉質拍軟，拍鬆，這樣子可以增加臘肉的口感。
2、準備一個盆，將盆底鋪滿石鹽跟花椒，接着鋪上豬肉，均勻的鋪上豬肉之後，繼續鋪灑食鹽跟花椒，往復一直到豬肉的正反兩面都醃製完為止。
3、最後我們將豬肉的表面再鋪上大量的食鹽跟花椒，接着用一個密封的袋子，將豬肉蓋上，並且用幾個重物壓住豬肉。三天之後，我們再將重物拿開，將下面的豬肉進行翻面，接着再鋪上密封袋，用重物壓上，繼續醃製三天。
4、三天之後，我們將醃製好的豬肉拿出來，放到清水中清洗乾淨。接着在強烈的太陽光底下曝曬3到4天，當臘肉的表面開始變得乾燥發黑。放在陰涼乾燥的通風處晾曬陰乾。
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
三、臘肉美食
(一)臘肉土豆飯
材料：大米300g、土豆200g、臘肉或者臘腸150g、葱花1茶匙(5g)、雞精1茶匙(5g)、醬油1湯匙(15ml)
做法：
1、將土豆洗淨切塊，米淘好，臘肉或者臘腸切片。
2、在電飯鍋裏先放進米和水，然後再倒一點醬油、雞精和切好的土豆塊。
3、等米飯的水快要收干時，再放進切好的臘肉或臘腸片。
4、燜好飯後，在吃前撒上些葱花，可香呢。
提示：
1、春天的時候，最好用小土豆，有種清香的氣息。
2、東北大米油性大，有彈性，所以大米一定要選東北大米。
怎麼鹽臘肉小夥伴們掌握了嗎？與其在外面買臘肉來吃，還不如就自己醃製了，這樣吃的放心不是。自己醃製臘肉並不麻煩，還能保證肉質的品質，一次醃製大量臘肉，然後一定要將吃不完的臘肉儲存在冰箱，否則會容易變質，吃變質的臘肉會導致腸胃病哦。
