乾菜肉包的做法 【貴州】乾菜肉包 乾菜肉包怎麼做

“貴州乾菜肉包
每年父母都會做很多幹菜，這種乾菜做的菜我都愛吃！乾菜包子更是我們的最愛，包子鬆軟有嚼勁，肉餡鹹鮮！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾菜肉包的做法步驟

• 1、乾菜用温水泡發備用

• 2、泡發好的乾菜洗淨加入開水煮十分鐘撈出控水備用

• 3、起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下肉糜煸炒至變色加入三茶匙料酒，半茶匙胡椒粉

• 4、加入乾菜一起煸炒

• 5、加入二分之一茶匙鹽和二分之一茶匙雞粉調味中火煮五分鐘

• 6、加入葱花翻炒均勻盛出備用

• 7、取1500克麪粉加入一茶匙酵母，一茶匙泡打粉，三分之一茶匙糖（加入少許的糖能讓麪皮吃口回甜更能讓麪皮鬆軟）

• 8、加入適量的温水揉成麪糰醒發二十分鐘左右

• 9、待麪糰發至兩倍大即可

• 10、發好的麪糰再次揉成麪糰，搓成長條揪成大小均勻的劑子

• 11、用擀麪杖擀成邊緣薄中間厚的麪皮兒，挑上肉餡

• 12、用提摺法包成包子

• 13、醒發十五分鐘左右上鍋蒸二十分鐘，虛蒸二分鐘即可

• 14、成品