羊肉團圓炒飯的做法 【山西】羊肉團圓炒飯 羊肉團圓炒飯怎麼做
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“ 在我們太原,婚宴上的主食,除了炸糕、金銀小饅頭、餃子,就是一道炒飯了,但炒得都特別難吃,真不合自己的口味。現在我們家過年會炒很多菜,有時候直接燜點米飯,但偶爾也會做成炒飯。所以想要炒飯美味,不加點好料是不行的。大過年,一家人團團圓圓坐在一起吃頓飯,才不枉這加了料的美味炒飯!
羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
羊肉團圓炒飯的做法步驟
1、羊肉切條後,放入澱粉抓勻。
2、鍋裏倒入油,放入羊肉,用筷子挑散。
3、炒至表面變色。
4、將燜好的米飯撥鬆散。
5、倒入油,入蒜片爆香。
6、放入胡蘿蔔絲翻炒。
7、加入米飯拌勻。
8、放入菠菜。
9、放入之前炒好的羊肉。
10、加入生抽和鹽,翻炒均勻。
小竅門
1.羊肉表面抓一層澱粉,口感會更嫩。
2.我的電餅鐺比較大,翻炒起來方便,大家做時直接用炒鍋就好。
3.可以裏面加些孜然,吃起來更有羊肉串的味感。