火燒餅面加豬油是什麼效果

酥脆和乳化的效果。但是要注意把握放入的豬油量，若加入的量太多，會導致火燒餅過於酥鬆，容易碎掉；若加的太少，也會讓燒餅變得僵硬。建議可以在麪粉裏面加入一些雞蛋或者是一些牛奶，這樣會使麪粉變得更加有韌性，且做出來的燒餅更加鬆軟可口。