怎麼剝荸薺

直接削皮即可。荸薺的體型比較小，直接削皮不好削，所以剛買回來的荸薺放在鹽水中浸泡大概2到3個小時，通過浸泡鹽水，它的外皮會稍微膨脹，與肉分離，這個時候再削皮，會容易很多，而且削得很乾淨。荸薺清甜爽口，除了生吃，還可以用來炒菜或者煲湯。