魚頭火鍋放什麼配菜好吃

常見的蔬菜肉類都可以放在鍋裏，白菜、香菇、土豆、藕片、水餃、肉丸等等都可以。可以多放一些香菜，不僅可以食用還可以提鮮，把魚的鮮味釋放出來，增加鍋底的味道。魚頭在放入火鍋之前要提前剝開，把血水洗淨，用鹽慢慢揉搓醃製去腥，然後放入鍋中煎，顏色呈現微黃就可以放入火鍋中。選購魚頭時要注意看魚鰓的顏色，呈現鮮紅色，説明魚頭剛被切下來不久，還要管察魚的眼睛是否還水潤，水潤的眼睛一般比較新鮮。