曬乾的臘肉怎麼做菜

蒸熟以後放涼，切成片，用於炒制、煮燉、煲湯均可。曬乾的臘肉質地比較硬，需要衝洗後，放在冷水中浸泡四個小時至五個小時，浸泡期間需要多次換水，這樣可以較少臘肉中的鹽分。泡好的臘肉需要用毛刷仔細刷洗，這樣可以將臘肉清洗的更加乾淨。臘肉可以製作臘肉炒萵筍、葱燒臘肉等美食。