大閘蟹要清蒸多久才熟

15-20分鐘。大閘蟹在蒸之前要用小刷子刷洗，這樣能把大閘蟹清洗的比較乾淨，清洗乾淨的大閘蟹冷水上鍋蒸熟即可。大閘蟹在選購的時候要儘量挑選個頭大、活力足的，這樣的大閘蟹是品質比較佳、蟹肉比較多的大閘蟹，重量較輕、個頭偏小的就是品質比較差的大閘蟹。