製作肥牛磚需要把牛肉躲碎嗎

不需要。市面的肥牛磚分為兩大類，包括原切肥牛磚以及壓制肥牛磚。原切肥牛磚是用牛的腹肉以及上腦、外裏脊部分製成的，製作的時候會將食材進行修割處理，切成長方體，最後放入模具中冷凍。壓制的肥牛磚則是將牛肉的肥瘦混合，經過壓制，冷凍而成。