燉豬蹄湯要不要炒一下

不需要。豬蹄上有大量的絨毛會刺傷喉嚨，因此烹飪豬蹄之前要先把豬蹄上的絨毛刮掉並清理乾淨，豬蹄放入鍋中煮3~4分鐘再用水沖洗乾淨，可以去掉豬蹄上的血沫。燉豬蹄加入生薑、八角、桂皮不僅可以去掉豬蹄的腥味燉出來的豬蹄更濃香肉質更鮮嫩。