涼菜莜麪和普通莜麪的區別是什麼

涼菜莜麪可當主食的一種涼菜；莜面是由莜麥脱殼加工磨製而成的麪粉，又叫莜麥面，不可以直接食用，可以做成莜麪窩窩、莜麪魚魚、炒莜麪等可以直接食用的食物。涼菜莜麪是已經做好，加上配菜涼拌而成的食物，可以直接食用，可以做涼配菜也可做主食。