青花椒是麻椒嗎
來源:飄香吧 1.31W
不是。青花椒和麻椒是不同的食材。青花椒屬於灌木,主要分佈於中國五嶺以北、遼寧以南大多數省區。麻椒成熟以後呈深綠色,風乾後呈偏棕黃色,廣泛應用於川菜中。青花椒的香氣濃郁,麻味持久,有苦澀的感覺。麻椒的味道以麻為主,麻味要比花椒重。
不是。青花椒和麻椒是不同的食材。青花椒屬於灌木,主要分佈於中國五嶺以北、遼寧以南大多數省區。麻椒成熟以後呈深綠色,風乾後呈偏棕黃色,廣泛應用於川菜中。青花椒的香氣濃郁,麻味持久,有苦澀的感覺。麻椒的味道以麻為主,麻味要比花椒重。