蒸蟶子一般要蒸多久

水燒開後七分鐘左右。在蒸之前用水泡一會，這樣做的目的是讓蟶子把泥砂吐出來。蒸蟶子時水燒開以後把火關小一點悶兩分鐘就行了，時間一定要控制住，不要太長，蒸的時間過長，肉就會變硬，對口感會有影響。若是蒸完的蟶子裏還是有沙子，可以用蒸蟶子的水洗一下。