涼拌貢菜怎麼做才脆

將貢菜放入燒開的熱水中燙煮斷生後撈出放入涼的白開水中浸泡降温後，取出即可加入調味品等進行涼拌即可。燙煮貢菜的時間不宜過長，否則會導致貢菜因高温而變的軟爛而且食用口感也會變差。燙煮的時間也不能過短，否則會使得貢菜沒有斷生，食用起來口感會有一點苦澀。