很熟的柿子能做柿餅嗎

不可以。一般做柿子餅都會選擇比較硬的柿子，這樣吃起來不僅有嚼勁製作過程還不容易折斷。熟柿子做柿餅容易失去原本的口感，還不容易剝皮，熟透的柿子甜味特濃，但是製作起來就特別容易散架，導致裏面的液體流出來容易失去原本的味道。