做麪條用什麼麪粉最好

高筋麪粉、麥芯粉。高筋麪粉中含有的麪筋比較高，做好的麪條口感勁道，而且不容易煮爛。麥芯粉是是由小麥的胚乳磨製而成，精度比較高。製作麪條和麪時，可以添加適量的食用鹽和雞蛋，做出來的麪條口感會更加勁道、爽滑。做好的麪條可以炒着吃、煮着吃、涼拌吃等。