刀削麪和拉麪的區別
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1、二者的彈性不一樣。拉麪經過多番拉扯,更具柔韌性,刀削麪柔韌性較差。
2、二者長度不一樣。拉麪較長,刀削麪較短。
3、二者厚度不一樣。拉麪較細,刀削麪中厚邊薄。
4、二者做法不一樣。拉面是經過多番拉扯手工拉出來的,刀削麪是搓好了麪糰,用刀一片一片的削下來的。
1、二者的彈性不一樣。拉麪經過多番拉扯,更具柔韌性,刀削麪柔韌性較差。
2、二者長度不一樣。拉麪較長,刀削麪較短。
3、二者厚度不一樣。拉麪較細,刀削麪中厚邊薄。
4、二者做法不一樣。拉面是經過多番拉扯手工拉出來的,刀削麪是搓好了麪糰,用刀一片一片的削下來的。