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“這就是上次做白豆沙餡的用途了——日式桃山月餅。桃山月餅是日本和果子的一種,因起源於日本桃山而得名。其餅皮用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料調配而成風味獨特,口感以細膩。桃山月餅在烘烤過程中不會變色,因而...
“紫薯的營養價值高,煮好後跺成泥加入糖牛奶拌勻做月餅餡料也很好吃。”食材明細主料麪粉(200克)糖漿(130克)油(50克)梘水(4克)紫薯(500克)輔料奶粉(25克)吉士粉(5克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紫薯月餅的做法步驟1、紫薯削皮...
“紫薯便宜健康美味大家都來試試吧”食材明細主料紫薯(4個)輔料白糖(50g)蜂蜜(50g)豆沙餡(100g)紅棗蜜餞(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紫薯月餅的做法步驟1、蒸熟紫薯。大火蒸10分鐘。2、蒸熟紫薯,去皮3、加入糖、蜂蜜...
“上期給大家介紹了小蜜蜂的中秋家鄉味——廣式月餅,但是身邊不少吃貨都那喊道,“不夠!不夠!再來一期!”為了滿足大眾要求,今天小蜜蜂又來給你們安利一款新式月餅!這款月餅簡直就是月餅控的福利,不僅吃不膩,還低熱量不發胖,還擁...
“這個月餅看上去挺漂亮,其實實物比圖片更美,小熊説總覺得我沒把剔透的感覺拍出來,只能這樣了。做起來很簡單,趁着天氣還沒有涼下來,吃着水晶一樣的月餅,是不是感覺整個人都降温下來了呢。明天就是中秋假期了,大家會怎麼渡過...
食材明細主料糯米麪(兩大勺)玉米澱粉(一大勺)紫薯(兩塊)輔料牛奶(一袋)配料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯冰皮月餅的做法步驟1、首先糯米粉與玉米澱粉大約2:1的比例加入容器中,然後加入一袋牛奶與適量白糖,攪拌...
“紫薯做的月餅,顏色自然漂亮,用蒸的方法,可以避免冰皮月餅的冷吃,對腸胃更好。第一次發佈菜譜呢,之前一直在美食天下跟網友們學習做好吃的,現在也來發一個喜歡的菜譜,歡迎交流心得!”食材明細主料紫薯(3個)粘米粉(100克(約2湯勺))...
“【中秋節】一個感觸萬千的節日。我沒做過月餅,小時只看媽媽做過,這是我第一次做,所用的月餅模就是媽媽所留下來的,所以它是非常有着紀念性,也屬比較舊款的月餅模。不是時下所流行的各種各樣可愛卡通模,美麗的花形模等。它...
“今年中秋,前前後後做了四次廣式月餅,算算也有一百來個,雖然做了這麼多,但家裏剩下的也沒幾個。於是後來又做了一些冰皮的,包了自己一向喜歡的紫薯餡,還有蓮蓉餡。冰皮月餅不但製作簡單,而且少油少糖,所以多吃幾個也沒關係哈...
“無需焙烤,無需蒸煮,即包即食的桃山皮月餅,操作簡便,口味多樣!”食材明細主料易小焙桃山皮餡料(適量)輔料易小焙月餅餡料(適量)清淡(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)桃山皮月餅的做法步驟1、將餡料稱量準備分團,每個按照1:1的比...
食材明細主料紫薯(500克)澄面(40克)輔料黃油(30克)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紫薯月餅餡的做法步驟1、紫薯洗淨入蒸鍋蒸25分鐘左右。2、蒸熟的紫薯去皮入食品袋壓成泥。3、鍋燒熱放入少許色拉油防粘,加入紫薯餡翻炒,加...
食材明細主料桃山月餅皮(適量)鹹蛋黃(適量)輔料白酒(少許)鹹甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)桃山月餅的做法步驟1、鹹蛋黃噴上白酒150度烤大約6分鐘2、桃山皮分成大概33g一份,鹹蛋黃大概17g一個。3、包入鹹蛋黃。4、放入50g...
“中秋佳節快要到了,讓我們一起月餅DIY,自己製做吃着既放心油美味。”食材明細主料中筋麪粉(200克(月餅皮))轉化糖漿(150克)梘水(2克)植物油(50克(花生油))奶粉(10克)輔料紫薯(1000克(月餅餡))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紫薯餡月餅...
“第一回做月餅,結果在廚房忙了一天,做了四種餡料的,累呀!但是味道好極了,不甜不膩”食材明細主料麪粉(100g)轉化糖漿(80g)花生油(25g)梘水(1g)紫薯(適量)白糖(適量)黃油(20g)栗子(適量)其他(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯月餅的做法...
“奶香味的紫薯月餅,超級好吃,很細膩,奶香十足!連我兒子平時都不吃紅薯,紫薯這些東西的,一聽説是紫薯餡的月餅,直搖頭,我説:“你先別搖頭,嚐嚐不就知道好不好吃了。”拿起一個,咬一口,哇:“好好吃,媽媽,今天的紫薯餡怎麼好吃些?”因為...
“自己動手,做健康食品。”食材明細主料月餅皮(96克)紫薯餡(360克)輔料乾粉(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紫薯月餅的做法步驟1、餅皮做法:原料:低粉180克、高粉20克、轉化糖漿160克、植物油50克、鹼面1克、水3克。...
“"巧出餅師心,貌得嬋娟月"又到了一年一度的月餅季,自從做過一次桃山皮月餅,就對其他月餅無愛了!細膩的桃山皮,不但少油無糖、而且操作簡單、成品花紋清晰漂亮,只要嚴格按照配方製作,新手也可以很輕鬆成功哦!”食材明細主...
食材明細主料糯米粉(70克)粘米粉(55克)澄面(20克)糖粉(70克)牛奶(330克)植物油(30克)輔料紫薯餡(420克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯冰皮月餅的做法步驟1、準備好圖中所有的材料及420克紫薯餡(另取一些糯米粉炒熟做手粉)2、...
“紫薯做的月餅,顏色自然漂亮,用蒸的方法,可以避免冰皮月餅的冷吃,對腸胃更好。第一次發佈菜譜呢,之前一直在美食天下跟網友們學習做好吃的,現在也來發一個喜歡的菜譜,歡迎交流心得!”食材明細主料紫薯(3個)粘米粉(100克(約2湯勺))...
“去年初試桃山月餅,尚意猶未盡中秋便哧溜溜地溜掉了。今年中秋,無論如何,都不能倉促行事了。仔細學習琢磨了食尚先生的蔓越莓月餅之後,利用手邊的材料,略加改版,就有了這紫色的櫻桃餡月餅。不過,這由大量奶粉和黃油製成的餡...
“中秋一天天臨近了,做了一款比較健康的豆沙月餅,今年嘗試做了白芸豆豆沙,味道挺好,口感非常細膩,很喜歡。芸豆豆沙是自制的,如想了解詳細製作流程,請點擊這裏,這篇日誌裏就簡單帶過了。這次做了紫薯月餅,也做了山藥月餅,還做了...
“今年月餅有一多半做的都是桃山月餅,另一半是廣式月餅。兩相比較之下,桃山月餅更容易操作,而且做出來的效果也更加出彩呢~材料:紫薯日式桃山皮150g,蓮蓉餡150g,鹹蛋黃6個”食材明細主料紫薯日式桃山皮(150g)輔料蓮蓉餡(150g)鹹...
“繼續月餅啊這次做的是紫薯餡的超級喜歡,超級好吃啊用的是自制的紫薯餡健康,而且甜度自己控制,吃起來不膩做的是50克的,小巧的,值得擁有的”食材明細主料低筋麪粉(90克)高筋麪粉(10克)轉化糖漿(75克)梘水(1克)花生油(25克)蛋黃液(適...
“月餅也可以有超級高的顏值哦!繽紛的顏色,各式的口味,沒有任何色素的添加就可以做到。我買的是最基本口味的牛奶桃山皮,在此基礎之上通過添加抹茶粉、可可粉等做成不同顏色的桃山皮。餡料白豆沙餡為主,添加了各式果醬、咖...
“沒有烤箱,看現在大家做月餅熱火朝天的!心癢癢了!用電餅鐺試着做了個紫薯餡的月餅,其實有點像千層餡餅!”食材明細主料麪粉(200克)紫薯(100克)輔料油(50克)糖(30克)清水(20克)芝麻(10克)甜味(口味)酥(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紫薯餡月餅的...
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