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準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:1000輔料明礬:25食用鹼:15鹽:20油:2500清水:600具體步驟1.將礬,鹼,鹽放盆內,用木槌搗碎碾細。加500克清水,待全部溶化後,加入麪粉,抄拌均勻,在用手和麪過程中...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500麪肥:100輔料豆芽菜:500油菜:200水發粉絲:100水髮香菇:適量水發木耳:50麻油:75精鹽:10味精:5胡椒粉:5小蘇打:適量温水:250具體步驟1.將豆芽菜、油菜擇洗幹...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料細玉米麪:1000麪肥:200輔料鹼面:適量白糖:100青紅絲(葡萄乾或蜜棗或其他果脯自己添加):25具體步驟1.麪肥放入盆中,加温水約650克,然後放入玉米麪和好後蓋上潔...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉:500雞蛋:1000輔料白砂糖:3520黃油:35香草粉:少許具體步驟1.將蛋液放入不鏽鋼鍋中,放入白糖,香草粉,用小火加温,用蛋抽子抽打(也可將不鏽鋼鍋放入熱水...
包子,每天早餐桌子上最常見的一種美食,雖然個頭小但是分量足,早餐一屜包子加上一碗粥簡直是完美,即使上班來不及,三兩個包子帶走也能填飽飢餓的肚子,滿足一天的營養所需。但是,如果包子吃到嘴裏硬邦邦的,突然就有種整個世界都...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料細玉米麪:900麪粉:100輔料泡打粉:10時令蔬菜餡:適量白糖:25雞蛋:1個具體步驟1.制餡。餡心可採用各種時令蔬菜,經初加工去水後拌制而成,葷素均可,有些菜餡中加...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:500熟麪粉:50輔料綿白糖:150大油:175清水:125玫瑰醬:50蛋清:適量紅色素:少許具體步驟1.將綿白糖、玫瑰醬、熟麪粉、紅色素搓成紅色糖餡備用;將250克麪粉...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500豬肉餡:300青菜:250輔料薑末:5味精:3花椒水:適量葱花:50熟花生油:15麻油:15清水:225醬油:25鹽:5具體步驟1.肉餡放入盆內,加熟花生油,醬油,鹽,薑末,味精,花椒水...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500豬肉:500麪肥:200輔料醬油:100小蘇打:適量葱花:100麻油:50薑末:10清水:250温水:250精鹽:少許味精:適量具體步驟1.將豬肉剁成餡,加入醬油,薑末,鹽,味精拌勻,再...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500雞蛋:150椰蓉餡:500輔料大油:150發酵粉:15白糖:150具體步驟1.將麪粉和發酵粉過羅,置於案台上開成窩形,加入白糖、大油、雞蛋,用手將油糖蛋混合攪勻,至...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:500豬肉餡:300韭菜:500輔料鹽:10清水:350味精:5醬油:25麻油:15薑末:10花椒水:適量花生油:適量具體步驟1.豬肉餡放盆內,加入醬油,鹽,味精,薑末,花椒水拌勻,再分數...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉:200雞蛋:500輔料白糖:200香草粉:少許果醬:200具體步驟1.將蛋液放入不鏽鋼鍋內加入白糖、香草粉、小火加温,用蛋抽子打(也可將不鏽鋼鍋放入熱水鍋中...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500麪肥:50輔料豆油:75麻仁:50精鹽:5温水:175鹼水:適量具體步驟1.將350克麪粉放案台上,開成窩形(面堆中用手開出一個洞,形狀像鳥窩),加入麪肥、温水175克和...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500雞蛋:100輔料砂糖:適量黃油:500清水:100具體步驟1.將黃油切碎,加入125克麪粉搓勻搓透,即成油酥面。2.將375克麪粉放在案上開成窩形(類似鳥窩),加入50克...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500豬肉:250青菜:250輔料水發木耳:50海米:25醬油:25鹽:5薑末:5味精:5葱花:50麻油:適量花椒水:適量具體步驟1.豬肉剁碎。青菜擇洗乾淨切碎,擠幹水分。海米泡好...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:1000輔料麪肥:150食用鹼:10清水:300具體步驟1.先將750克麪粉放在案台上,開成窩形(類似鳥窩),加入150克撕碎的麪肥(沒有面肥可以用酵母粉或者乾酵母等,添加...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料莜麪:500豬肉:150胡蘿蔔:500輔料醬油:10麻油:5鹽:10味精:2姜:10大葱:50花椒水:少許具體步驟1.莜麪放盆內,倒入開水500克,用木棒攪勻,再用手揉勻揉光成燙麪團,蓋嚴備...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:500白糖:250雞蛋:300輔料泡打粉:25香草粉:少許葡萄乾:50金糕條:10青梅:適量清水:350瓜子仁:15具體步驟1.將青梅,金糕條切成小碎丁。2.將麪粉、泡打粉拌勻過...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料細玉米麪:400黃豆粉:100雞蛋:1個輔料白糖:50糖桂花:10泡打粉:5具體步驟1.將玉米麪,黃豆麪,泡打粉,白糖,糖桂花一起放入盆中,逐次加入温水慢慢糅和,要使麪糰柔韌有...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:1千克花生油:500輔料鹽:10開水:100温水:500具體步驟1.將200克麪粉用100克開水燙麪拌勻,將鹽放入500克温水中,溶化後與800克麪粉拌勻,然後將兩種面坯和起...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料白芸豆:1000熟麻仁:400輔料白糖:1000桂花:10鹽:1具體步驟1.先將芸豆破開,用温水泡漲,搓洗去皮,將去皮的芸豆放入鍋內,加水3000克,上火煮至酥爛。過羅備用。2.將...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:500輔料食鹽:1澱粉:20水:300具體步驟1.麪粉放大碗內,加鹽、澱粉、清水和成軟面坯,醒透。2.左手執麪碗,右手拿竹筷,站在開水鍋旁,以筷蘸水順碗邊(碗微傾斜)...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500輔料清水:225食鹽:1具體步驟1.麪粉加水和成偏硬的面坯,反覆揉搋(chuai)使面坯滋潤光滑,蓋上濕布醒30分鐘。2.將醒好的面坯揉透,成長方形塊,中間夾一根...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料高粱面:300蕎麪:200輔料水:300具體步驟1.將兩種麪粉放入盆內攪勻,加入温水300克,和成麪糰揉勻後醒15分鐘。2.揪一塊麪團搓成細長條,再用右手掐一小條(約2克)...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料玉米麪:500黃豆麪:100麪粉:50雞蛋:1個輔料酵母:5白糖:100黃油:25具體步驟1.玉米麪,黃豆麪,麪粉,白糖,酵母拌勻後加入雞蛋和黃油,然後加入温水調成較軟的稠糊狀面...
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