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“在家庭宴客招待中,涼菜是餐桌上最不可或缺的一道菜,它老少咸宜,既可以佐酒,又可以消膩解食,而蛋皮作為涼菜中一個重要的配菜組成,既增色又調味,非常重要。每到年節,我總要做一些蛋皮備用,在調配涼菜時加入,深受大家的歡迎。今...
“好不容易買到一盒五花肉,可惜是不帶皮兒的,沒辦法,總好過沒有,對臘肉的品質影響不大,每當吃到臘肉,總是想起家鄉來。”食材明細主料五花肉(約600克)調料生抽(1/4杯)老抽(1大勺)玫瑰露酒(2大勺)花椒粉(1/2大勺)混合胡椒粉(1/2大勺)味啉...
食材明細主料麪粉(1000g)糯米(1500g)洋葱(1個)豬腿肉(500g)輔料鹽(少許)糖(少許)醬油(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭自制燒賣的做法步驟1、把糯米泡一夜,泡完後將糯米蒸熟。將豬腿肉切丁,洋葱切丁,下鍋炒熟。加入少許醬油...
“家庭自制煎餅教程,食材簡單,味道軟糯,入口即化。”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(三個)輔料香葱(適量)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家庭自制煎餅的做法步驟1、準備食材,雞蛋,香葱,麪粉。2、麪粉中加入三個雞蛋。3、放入十三...
“香辣美味,色香味俱全!”食材明細主料牛肉(適量)羊肉(適量)三文魚(適量)輔料菠菜(適量)香菜(適量)生菜(適量)香菇(適量)金針蘑(適量)娃娃菜(適量)油麥菜(適量)魚丸(適量)香腸(適量)草原紅太陽(適量)火鍋底料(適量)藕片(適量)地瓜片(適量)切片(適量)火鍋粉...
“上次做了一次披薩,是用外面買來的披薩餅,總體來説簡單方便,但相對於味道來説還是不太理想。這次親手從製作餅皮開始、餡料的升級,大大提升了對披薩的喜愛和滿足感,香腸和雞胸肉的搭配,粒粒飄香,美味至極。”食材明細主料高...
“從小就喜歡吃皮蛋,加上自己想做皮蛋的想法也長草很久,於是淘寶上淘了一包皮蛋粉做了試驗,賣相還可以,居然都有松花,很漂亮。........”食材明細主料鴨蛋(30只)皮蛋粉(1袋)茶葉(適量)輔料鹽(少許)原味(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難...
““炒不如煮,煮不如蒸,蒸不如燜”,在家做上這麼一鍋熱氣騰騰的燜鍋,美味暖在心窩!想了解更多圖文並茂的美食製作過程,請關注微信號“寧有滋味”,每週三、週五和週日都有新菜譜!”食材明細主料雞翅中(適量)紅薯片(適量)胡蘿蔔片(適...
“家庭自制辣椒醬,做法簡單,操作方便,食用方便,味道鮮美。”食材明細主料青辣椒(適量)紅辣椒(適量)輔料生薑(適量)蒜(適量)超辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)家庭自制辣椒的做法步驟1、將青紅辣椒洗淨。2、去葉。3、切段。4、生薑切...
“週六起了個大早,為什麼呢?因為我有個沒完成的作業,這個作業就是給家人做香脆的蛋卷早餐!這個方子不是我的原創,是看月亮晶晶的方子學做的,第一次做的時候是上週末,不太成功,比較軟,邊沿太脆,一掰就斷,捲不起來!做完後再回去看原...
食材明細主料牛肉(2-5斤)花椒(一小把)香葉(3-5片)姜(一大塊)幹米椒(適量)老抽(約300毫升)生抽(約100毫升)水(約一小碗)輔料小茴香(一大把)八角(3個)桂皮(2小塊)紫皮獨頭蒜(2個)黃酒或料酒(約100毫升)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家庭自制滷...
“自制香腸備年味,乾淨省心無添加!想了解更多圖文並茂的美食製作過程,可以關注微信公眾號『寧有滋味』,每週都有新菜譜發佈哦!”食材明細主料豬前夾肉(6-7斤)輔料香腸調料(220克)鹽漬腸衣(若干根)麻辣(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通...
食材明細主料谷元粉(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家庭自制麪筋的做法步驟1、大碗中放入水加一勺鹽攪拌均勻。2、倒入谷元粉用筷子攪拌。3、攪拌成麪糰如圖形狀。4、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。5、切成長...
“天冷了還在考慮吃什麼嗎一碗熱氣騰騰的自制火鍋快和家人一起享受這温暖的感覺吧”食材明細主料油菜(適量)金針菇(適量)土豆片(適量)海蝦(適量)羊肉卷(適量)魚丸類(適量)鵪鶉蛋(適量)火腿(適量)方便粉絲(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)幹...
“作為一名90後,拉條真的是我們的日常必需品。自己做的吃着放心,並且特別簡單~”食材明細主料油豆皮(適量)輔料白糖(適量)十三香(適量)陳醋(適量)味精(適量)鹽(適量)辣椒粉(適量)麻辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家庭自制辣條的做法步...
食材明細主料壽司紫菜(適量)米飯(適量)黃瓜(一根)火腿(適量)酸黃瓜(兩根)輔料醬油(適量)青芥辣(適量)沙拉醬(適量)其他(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家庭自制壽司的做法步驟1、米飯蒸好,趁熱倒入壽司醋拌勻。今天沒有買壽司醋,偷懶一下,...
食材明細主料糯米(1斤)輔料安琪甜酒麴(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)簡單(難度)家庭自制醪糟的做法步驟1、將糯米用一個無油的盆洗淨,再用淨水浸泡12小時。2、在蒸鍋內加好水,鋪上屜布,把浸泡好的糯米,倒在屜布上,準備開火蒸糯米...
““每晚美食相約9點”如果你在學習中遇到了難題,可以在這個時間段向羣裏的師傅們請教;如果你願意跟朋友們分享美食,可以在這個時間段盡情發揮;如果你正在為求師無門而煩腦,可以在這個時間段關注前輩的美食公開課。我們是...
“家庭自制脆皮雞蛋卷,製作簡單,味道甜香。”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(兩個)牛奶(適量)輔料芝麻(適量)甜香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制脆皮雞蛋卷的做法步驟1、碗中加入兩個雞蛋,牛奶,白糖。2、加入麪粉。3、加水,攪拌成...
食材明細主料皮蛋(兩個)輔料剩米飯(適量)鹽(一勺)澱粉(一勺)清水(適量)葱花(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)皮蛋瘦肉粥的做法步驟1、皮蛋剝皮切丁備用2、肉泥放入鹽和澱粉抓醃均勻3、放到放到鍋裏面,用手捏散,之後倒入清水,...
“簡單、爽口富含益生菌醃製1個月左右最好,注意過程中不要沾到油;加入蘋果和梨是加速泡菜發酵的過程”食材明細主料花椒(3克)幹辣椒(25克)生薑(1塊)白酒(15克)蘋果(1個)鴨梨(1個)胡蘿蔔(適量)心裏美蘿蔔(適量)水蘿蔔(適量)菜頭(適量)芹菜(適...
“家庭聚餐的美味之一咯!”食材明細主料純牛奶(1L)輔料益菌加(一小包)酸甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)家庭自制酸奶的做法步驟1、將益菌加打開,取出其中一小包2、將純牛奶倒入酸奶機內膽中3、將益菌加加入純牛奶中,4、攪拌...
“家庭自制蛋撻,用時較短,做法簡便,食材簡單,味道甜美。”食材明細主料麪粉(300克)牛奶(200克)輔料雞蛋(兩個)奶香(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家庭自制蛋撻的做法步驟1、碗中打兩個雞蛋。2、放入一勺白糖。3、加入200克牛奶...
“壽司看起來很麻煩,實際發現,有心做,什麼事情都麻煩。吃的時候很爽口,配上同學贈送的芥末醬,吃了下次還想做來吃。”食材明細主料糯米(1/10)黃瓜(0.5條)胡蘿蔔(0.5條)火腿腸(0.5條)雞蛋(2個)大米(適量)輔料沙拉醬(1個)芥末(1克)芥末醬油(1...
“在從前,香肚只能是在商店裏買到,而今,香肚也可以在家裏自制。製作香肚的材料不過是豬小肚(俗稱,豬尿泡,膀胱)和豬梅花肉而已。今日,我將灌製香肚的方法和配料公佈與下……”食材明細主料豬小肚(5個)豬梅花肉(1500克)醃料葱姜花...
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