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食材明細主料菜薹醃菜（250g）蒜粒（適量）幹辣椒（2個）輔料生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菜薹醃菜的做法步驟1、團購的菜薹醃菜。2、切小段。3、鍋裏不給油，倒入醃菜。4、幹炒一下去除水汽後盛出。5、熱油爆香作料。...
“醃菜成本40多元，可以吃很長時間，對於貧困吃貨來説是極好滴！而且比釀葡萄酒用的時間少很多。”食材明細主料白蘿蔔（1個）紅皮蘿蔔（2個）芹菜（1根）青椒（適量）輔料花雕酒（適量）配料花椒（55粒）草果（3個）八角（6個）朝天椒（適量）鹽（適量）其他（口味）調...
其實大家都吃過泡菜對吧，當然我這裏説的泡菜就不是在外面的泡菜店買的那種泡菜，而是自家泡的那種泡菜，其實很多的爺爺奶奶、大叔大媽喜歡在自家醃辣椒、圓白菜、大蒜、蘿蔔之類的泡酸菜，其實蒜薹也是可以醃製的。下面就給...
大家都知道芹菜是我們非常喜歡吃的蔬菜，它富含豐富的營養所含的維生素非常適合人體所需，同樣包菜也是這樣的一款蔬菜；但是今天小編要介紹一種十分下飯的涼拌菜，就是包菜與芹菜兩樣合在一起在放一些辣椒製作成的鹹菜。這種...
“酸辣開胃。”食材明細主料蒜薹（5斤）輔料生薑（30g）八角（2個）香葉（少許）花椒（1匙）調料醋（1碗）生抽（半碗）冰糖（1把）白醋（少許）鹽（100g）鹹鮮（口味）其他（工藝）一天（耗時）簡單（難度）醃蒜薹的做法步驟1、蒜薹洗乾淨控幹水份，切斷，用鹽醃製兩個小時，折起來...
“朋友給的榨菜種子，也不知道是種遲了還是氣候的原因，榨菜疙瘩都長不大，眼看就開花了，只好全拔了。不過小疙瘩和莖醃出來還是挺脆口的。”食材明細主料新鮮榨菜（處理乾淨，10斤）鹽（150g）輔料辣椒粉（1大匙）五香粉（2大匙）糖（2大匙）微辣（...
蒜薹是一種非常常見的家常菜食材之一，市場是可謂是隨處可見，當然它的烹飪方法也有很多，所以一直以來備受大家的喜愛。其實蒜薹除了炒、煮等烹飪方法，還可以醃製，那您知道醃蒜薹的方法嗎？下面，小編就來為大家介紹。一、醃蒜薹...
食材明細主料蒜薹（適量）輔料鹽（適量）紅糖粉（適量）草果（適量）八角（適量）辣椒（適量）白酒（適量）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃蒜薹的做法步驟1、蒜薹清洗乾淨。2、把洗好的蒜薹擺好晾乾水分。3、把曬好的蒜薹，前面的尖頭葉子去掉。4...
“在我們東北，一般這個時候就開始醃菜了，我以前沒有醃過菜，現在和媽媽一起醃菜，很有意思，大家都誇我能幹呢。韭菜花是兒子冬天吃涮羊肉必可少的調料。”食材明細主料韭菜花（1000克）鹽（40克）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃...
食材明細主料包芥菜（適量）輔料涼白開（適量）調料鹽（適量）白醋（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃酸菜的做法步驟1、準備醃酸菜的包芥菜。2、將芥菜清洗一下。3、洗淨的芥菜晾過夜晾乾水份。4、大顆的芥菜可以對半分切。...
“上次有美食家的朋友説，想知道臘俺菜熟了可以做些什麼吃，醃醃菜和四川的泡菜一樣，做法多種多樣。可以用來做：臘醃菜炒飯、臘醃菜洋芋湯、臘醃菜雞蛋炒飯等等。臘醃菜煮魚，是我們臨滄鳳慶一道獨特的風味，和泡菜煮出來的味道...
“醃菜是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味發酵食品，具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用，被人們所青睞（百度)醃製食材也可以豐富一些，放些青菜、胡蘿蔔、泡椒等，不過今天像我介紹的這款...
食材明細主料兒菜（1215克）調料鹽（6勺）白醋（適量）白糖（2勺半）酸甜（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃兒菜的做法步驟1、食材：兒菜。2、將兒菜掰開洗淨，撈出。3、放在案板上切成片。4、放入大盆裏。5、隨後，加入6勺鹽。6、翻拌翻拌。7...
“清脆爽口，久吃不厭。”食材明細主料蒜薹（1000g）輔料純淨水（500ml）調料鹽（80g）生抽（5湯勺）花椒（少許）桂皮（少許）紅辣椒（少許）白糖（少許）蒜香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃製蒜薹的做法步驟1、鹽備用。2、白糖備用。3、生抽備用。4、...
“醃韭菜是我們皖南這邊的家常小鹹菜，雖然登不上大雅之堂，但是尋常百姓家必不可少的家常小菜呢，這個嘛我是從小吃到大的！小時候家裏沒有菜的時候，媽媽總是割一把韭菜晚上醃，早上澆點熟香油就可以吃了！上學帶菜的常客哦！醃的韭...
菜薹是我們平時非常少見的一種蔬菜，菜薹大家平時之所以比較少見主要還是因為它的栽種面積實在是太少，如果它能夠像西紅柿和黃瓜這種蔬菜一樣，可以適應大多數的環境，那菜薹也會是非常受歡迎的，那菜薹的做法有哪些呢。菜薹的...
“每年春天這個時期，餐桌上總少不了炒菜薹，營養好，清爽鮮嫩，看着簡單的一道菜，炒好了也有點小竅門哦！”食材明細主料菜薹（300克）輔料薑片（2片）調料鹽（適量）糖（少量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒菜薹的做法步驟1、菜薹掐去老...
食材明細主料白白苔（400g）輔料油（適量）鹽（適量）蒜子（2個）蠔油（1勺）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白菜薹的做法步驟1、白菜薹大蒜子2、白菜薹洗淨摘好～把杆子上面的皮撕掉～蒜子切沫～直接把蒜子放在菜薹上油熱了一起倒進去很方便...
食材明細主料芥菜（20斤）調料鹽（1斤）鹹鮮（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）醃芥菜的做法步驟1、新鮮芥菜（雪裏肆）晾曬6.7小時。2、曬的葉子發蔫。3、去除根和黃葉。4、先用鹽搓葉子然後是莖和根部。5、搓出汁水。6、放罈子裏密...
“記憶裏，蔬菜青黃不接的時候，就是各種吃鹹菜。這個東西據説是沒啥營養價值的，不過，在記憶裏的農村，家家户户都有自己的大咸菜缸。在深水，醃上一缸的芥菜疙瘩或大蘿蔔，等沒有蔬菜可吃的季節，撈出個大咸菜，洗洗切切泡泡，條件好的...
食材明細主料韭菜（1g）辣椒（4個）大蒜（1頭）輔料鹽（2勺）香油（2勺）生抽（4勺）調料（3勺）中辣（口味）醃（工藝）一天（耗時）簡單（難度）醃韭菜的做法步驟1、韭菜洗淨瀝乾水備用2、辣椒洗淨備用3、將韭菜切成段放入容器中4、辣椒切成絲5、大蒜成沫或者顆...
“炎炎夏日，來盤這樣的小菜，看起來冰涼涼的，個人很喜歡哈。但是要注意吃完要嚼口香糖啦。超級簡單的，早晨搭配粥，饅頭之類的都是不錯的選擇。嘻嘻，不喜歡蒜味的那就另當別論了。”食材明細主料新鮮蒜薹（適量）輔料鹽（適量）微辣（口...
“簡單的醃青菜，下飯又好吃，小時候媽媽經常做的，現在自己也學會了。”食材明細主料小油菜（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）十三香（適量）糖（適量）葱花（適量）大蒜（適量）原味（口味）未知（難度）醃菜的做法步驟1、小油菜洗乾淨備用，什麼青菜都可以做...
“這是新醃好的臘醃菜，還不能吃。過年的時候回家，看到媽媽洗曬了許多的大苦菜，我就知道做臘醃菜的季節又到了。這是每年春節前或者春節後媽媽都會進行的工作。臘醃菜的醃製最用多杆少葉的青菜，我們也叫大苦菜，將大苦菜洗幹...
食材明細主料蒜薹（適量）生抽（適量）白糖（適量）陳醋（適量）輔料開水（適量）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃糖醋蒜薹的做法步驟1、蒜薹洗淨控乾淨表面的水分。2、開水燙一下玻璃罐和蓋子，蒜薹切段，放入玻璃罐內。3、把生抽、糖、醋...
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