花旗參燉小母雞的做法 - 花旗參燉小母雞怎麼做
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“為了追求湯的清澈,也不喜歡湯麪油乎乎,所以就把雞內臟和皮膚全部拉下,加的花菇也不多,而且花菇的顏色不深,稍微有點香味到就行了,做出來的,的確是清淡了多。時下為避肺炎在家,可以考慮燉一些潤肺燥的湯來補補身,花旗參可提高免疫力,枸杞籽又清肝明目,這款湯可以在“非常時期”和平時,都合適,而且老少咸宜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花旗參燉小母雞的做法步驟
1、把母雞的內臟和皮膚全部扒去,用清水漂洗淨血水,冬菇去蒂對半切,枸杞籽沖洗、生薑切片,全部材料放入燉盅,再加入花旗參和糖醃無花果,放大半盅水。
2、蓋好蓋子入沸水裏燉,轉中小火,燉60~90分鐘。
3、時間到後開蓋,用扁篩撇去浮油,加胡椒粉1/4小匙,調勻。
4、趁熱飲用,飲用時加適量的精鹽。
小竅門
一、我們經常燉雞湯,如果怕多油,可以把雞皮和肉表面的油脂扒去,湯燉起來就沒那麼油了;
二、燉湯時不要放鹽巴,等燉好了,享用時再放適量的精鹽。