有關鬆軟肥滿老面饅頭的精選大全
食材明細酵頭普通麪粉(200克)水(150ml)白糖(10克)老面(一塊)麪糰普通麪粉(200克)白糖(40克)豬油(30克)水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。2、攪拌均勻,放濕熱地方發酵。3...
“柔軟而緊密的老面,很香。我這裏直接教大家做老面酵頭。”食材明細主料麪粉(600g)輔料白砂糖(60g)温水(270g)調料食用小蘇打(1.5g)老面酵頭材料麪粉(100g)酵母(1g)温水(49g)甜香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)刀切老面饅頭的做法步驟...
1、根據季節來選擇。冬季用温水和麪,夏季用冷水和麪。建議冬季和麪比夏季和麪提前2~3小時。2、和麪多揉搓。揉搓越長越好,麪粉中的澱粉和蛋白質才能充分吸收水分,揉好的麪糰温度保持在30℃為宜。3、掌握好發酵的程度。面...
“説起老面引子,可能現在小孩都不知道是啥,現在蒸饅頭都是用酵母來發面,而老面引子則是漸漸消失在了我們飯桌。酵母固然是省事又方便,可是卻沒有了老面引子獨有的味道,用老面引子做出的饅頭,不僅有味而且筋道好吃,今天我們就...
食材明細主料普通麪粉(適量)酵母(適量)輔料食用油(小許)食鹽(小許)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)軟面油卷饅頭的做法步驟1、麪粉加酵母加上適量的温水發成麪糰,面不要太硬,做油卷軟面好吃2、面發至二至三倍即可3、把面放案...
食材明細主料中筋麪粉(400克)老面酵頭(100克)食用鹼(一克)輔料温水(200克)調料糖(50克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)手工老面饅頭的做法步驟1、準備好100克老面和20克温水。2、老面和温水化開,攪勻。3、攪拌好的老面水。4、...
可以用米酒發麪,用熱水和麪後,在麪糰中間按壓出一個洞,然後往裏面倒入一勺米酒,再把麪糰揉成一團,放置半個小時後繼續揉勻,再靜置發酵,這樣發麪的饅頭十分鬆軟可口。...
“做老面饅頭其實也很簡單的,上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏(一個禮拜之內用)就成了老面酵頭,用老面代替酵母來進行發酵,蒸好後的饅頭面香味更濃,又白又香,多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老...
食材明細主料高筋麪粉(100g)鹽(1g)酵母(1g)輔料水(80g)其他(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)饅頭老面的做法步驟1、酵母鹽放入麪粉。2、加入水攪拌均勻室温發酵兩倍大,然後放入冰箱冷藏一晚上。3、完成,可以做饅頭面包都行。...
“麪肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等。過去沒有鮮酵母,家裏做發麪製品,通常採用這種麪肥發酵法,就不用放酵母了。用老麪肥做出來的麪食質地細膩,香醇可口,勝於一般發酵的產品。牆裂推薦沒有做過老面饅頭的一定...
可能大家都以為饅頭有什麼好吃的,除了麥甜味還有什麼其他的味道嗎?不是的哦,饅頭好不好吃,要看我們怎麼做的哦,正確的做法是可以做出很好吃的老面饅頭的哦。做饅頭有很多講究,不是隨便做做就好吃的哦。一起來看看好吃的老面...
揉饅頭可以用手也可以用擀麪杖,要讓饅頭更鬆軟可以加入發酵粉,醒發兩小時就可以,也可以再加入小蘇打,進行二次醒發,這個過程只需半小時即可,將小麪糰不斷揉搓直至表面光滑即可,蒸饅頭冷水入鍋也會讓饅頭口感更加鬆軟,蒸二十分...
玉米麪和麪粉按照一定比例混合之後温水和麪進行發酵。和麪的手需要加入一定量的發酵粉,而且在加之前需要用温水衝開,和好之後需要放置在一旁發酵3-4個小時的時間。做好玉米饅頭蒸的時候一定要等水開了之後再上鍋蒸,而且...
選好麪粉,掌握時機。想蒸出來鬆軟的饅頭可以在麪粉中加入低筋麪粉,在和麪的過程中加入酵母后放在温暖的地方密封放置,可以用保鮮膜把盆蓋住,並且放置的地方不要太乾燥,放在稍微濕潤一點的地方。可以醒發兩、三次,這樣做出來...
“我用65度湯種做麪包,剩餘好多,突發奇想用來做饅頭,沒想到竟然超級的鬆軟。一起鬆手吧。”食材明細主料麪粉(600克)水(260克)酵母(6克)湯種(80克)糖(1勺)湯種材料高粉(20克)水(100克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)65度湯種超鬆軟...
“外面買的甜老面,一般都是放糖精,吃多化學物品真不好。自己動手,豐衣足食。”食材明細主料麪粉(200g)老麪糰(50g)輔料水(90g)白砂糖(50g)小蘇打(少量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)甜老面饅頭的做法步驟1、準備水90克,麪粉200...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘饅頭,是用麪粉製作而成的食品,為中國傳統特色麪食之一,一般北方人會選擇作為主食,因味道可口鬆軟,逐漸為廣大人民接受,從而各種做成方法也逐漸增多,其中全麥...
食材明細主料麪粉(500g)輔料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鬆軟大饅頭的做法步驟1、準備麪粉500克放入容器中。2、加5克酵母,5克泡打粉,10克白糖。3、加温水260克。4、和成麪糰。5、麪糰揉...
“零基礎自己在家也能做出美味健康好吃的包子--包易通老面濃縮粉”食材明細主料麪粉(500g)水(230g)豬肉(適量)素菜(適量)姜(適量)輔料老面濃縮粉(40g)白糖(20g)油(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老麪包子饅頭的...
饅頭是我們平時經常吃的食物,作為一種主食,基本上我們每天都會接觸到。饅頭又白又軟,吃起來十分的可口,又很有飽腹感,是一種十分好的充飢食物。很多新手都蒸不好饅頭,蒸出的饅頭又黃又硬,十分的不好吃。那麼做饅頭怎麼發麪才...
“日子一成不變久了會不會有點乏味,可是呢,就好像剩下的食物,稍加用心就可以變美味,帶來新驚喜。在這寒冷的冬天吃了早飯再出門感覺身上暖暖的,早餐主食就用這款剩饅頭吧。”食材明細主料饅頭(2個)雞蛋(2個)輔料鹽(適量)十三香(適...
1、酵母,做饅頭的酵母一定要放適量,太少不易發酵太多了饅頭則會變得過於鬆散。2、水,後面的過程中注意加水的量。3、發酵時間,饅頭髮酵是需要一段長時間的,要等到饅頭膨脹才可以放入蒸籠裏蒸。...
食材明細主料低粉(250g)澄粉(25g)耐高糖酵母(3g)泡打粉(3g)豬油(10g)白糖(40g)水(適量)輔料奶粉(10g)原味(口味)蒸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)廣式奶香鬆軟饅頭的做法步驟1、所有的材料混合均勻,靜止10分鐘在揉麪。2、揉成光滑細膩的麪糰。3、...
食材明細主料老面種(1小塊(酵頭))麪粉(適量)輔料小蘇打(適量(或食用鹼))鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中(自來水就好,水量要少),泡一兩個小時泡軟後,加入麪粉攪拌到沒幹面...
“上學時,學校食堂二兩一個的原味老面饅頭,一口氣可吃兩三個,越嚼越香,那時在想要是自己能做出這樣的饅頭就好,天天都有大白麪饅頭吃了。”食材明細主料老面(330克)高筋麪粉(150克)温水(適量)白糖(15克)輔料鹽(2克)食用鹼(適量)酵母(3克...
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