有關自制黴豆腐的家常做法的精選大全
食材明細主料豆腐(適量)輔料辣椒粉(適量)桔子皮(適量)白糖(適量)鹽(適量)高度白酒(適量)白芝麻(適量)五香粉(適量)其他(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制黴豆腐的做法步驟1、除白酒其它配料攪拌均勻。2、豆腐切塊密封放一星期左右,黴好...
是。黴豆腐屬於發酵醃製品,是用豆腐發酵而成,其味道鹹香,口感軟棉,可以用來拌飯下菜,其保存時,要密封保存,防止乾燥陰涼處,避免陽光直射,温度過高會使其變質變味,影響食用。若是使用冷藏的方式保存時,要用保鮮膜包裹,避免其味道擴...
“豆腐是優質的植物蛋白質,煎炒燉煮炸,花樣真多。今兒個我就來道最家常的豆腐,經過這麼簡單處理一下,外焦裏嫩,還特別入味兒。想吃肉的,再來點肉片,那也是滑嫩嫩的,多吃半碗飯簡直小意思。”食材明細主料北豆腐(一塊)牛肉(200克)...
中國南方有一種常見的豆製品叫黴豆腐,南方的朋友們應該都吃過,不僅好吃,而且其營養價值很高,製作方法也不難,但是隨着時間的流失、社會的發展,可能沒多少人知道黴豆腐的製作方法,今天小編就給大家帶來了黴豆腐的製作方法,大家...
食材明細主料黃豆(適量)輔料白醋(適量)原味(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)自制豆腐的做法步驟1、黃豆冷水浸泡24小時。2、用料理機將黃豆打碎。3、打好的生豆漿過濾。4、小火慢慢熬,不停地攪動,不要糊底。5、熬好的熟豆漿...
食材明細主料豆腐(400克)黴莧菜梗(適量)調料鹽(適量)玉米油(適量)味精(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)黴莧菜梗蒸豆腐的做法步驟1、食材:豆腐、黴莧菜梗。2、將豆腐撕開包裝倒扣在盤中,用刀劃開。3、接着,加適量的鹽。4、...
“自然發酵黴豆腐受地域、天氣、温度、濕度、衞生條件等等各種因素的制約,製作出來的成品各種各樣,且帶有一定的危險性,請謹慎為之!”食材明細主料老豆腐(200克)花椒(10粒)輔料鹽(若干)八角(八角中的兩角)怪味(口味)其他(工藝)數天(耗...
食材明細主料豆腐(適量)輔料平菇(適量)配料黃醬(適量)郫縣豆瓣(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常豆腐的做法步驟1、豆腐切成片放鹽水裏面泡一會。2、把葱,姜,蒜切成沫,平菇切成丁。3、把泡過...
“自己做的豆腐,雖比不上外面買的口感嫩滑,不過是純天然的食材,即解決了家裏的剩餘黃豆,也過足了DIY的癮。”食材明細主料黃豆(2把)輔料青椒(適量)黑木耳(適量)配料白醋(適量)鹽(適量)糖(適量)郫縣豆瓣醬(適量)微辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時...
“雲南的黴豆腐類似臭豆腐,但是不像湖南的臭豆腐是以臭聞名,雲南的黴豆腐是香的,雲南的黴豆腐類似舌尖上的中國裏面介紹的黃山毛豆腐,是新鮮豆腐經過黴菌發酵成的,因表面長滿長長的黴菌菌絲體而得名。黴豆腐的吃法有蒸、炒...
“頭兩個月買了台豆腐機,豆腐品質高,出品率低了點,但做豆漿和豆腐腦,棒棒的。”食材明細主料黃豆(180g)輔料內脂豆腐凝固劑(一小包)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆四~六小時2、放入豆腐機加18...
“四川人做菜大多數以豆瓣為主~郫縣豆瓣是四川有名的特色,不管是回鍋肉,魚香肉絲,還是麻婆豆腐都需要郫縣豆腐,有了郫縣豆腐好像就不需要其他調料,有它就美味!!”食材明細主料豆腐(適量)郫縣豆瓣(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)...
“上次做的白豆腐家人都説好吃,有豆腐味、口感不錯,改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受歡迎。”食材明細主料豆粉(150g)石膏粉(4g)輔料純淨水(1900g)調料菠菜粉(適量)原味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)神級(難度)自制豆腐的做...
“喜歡豆腐的清淡和獨特的味道,自己動手做出來豆腐更是乾淨放心,做的過程更是一種樂趣”食材明細主料黃豆(500克)水(300克)輔料鹽滷(10克)水(100克)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家庭自制豆腐的做法步驟1、黃豆浸泡12小時以...
“前兩個月做的黴豆腐開瓶了,好香,夏天配白粥最好不過了。”食材明細主料豆腐(一塊)輔料鹽(適量)白酒(適量)辣椒粉(適量)微辣(口味)醃(工藝)一小時(耗時)普通(難度)黴豆腐的做法步驟1、我們是南方,豆腐水比較多,需要濾幹水,切小塊放再鋪好...
能吃。在做黴黃豆時,首先在鍋中放入水,將清洗好的黃豆放入鍋中煮熟,煮熟後從鍋中撈出晾乾。加入適量的麪粉後攪拌均勻,放入容器中,再加入適量的鹽水後將其密封。將容器放在光照強烈的地方暴曬一段時間,直到黃豆長出黴菌,自制...
“家人都愛吃豆腐,可搬家後找不到高品質的好吃的豆腐,萌生了自己在家做豆腐的念頭。買材料買工具,其實後來沒有買工具,家裏好多東西都可以替代,不必專門買個壓豆腐的工具,誰説豆腐一定要是方形的?我那個飯煲籠格不是也很好用...
“豆腐最好不要選嫩豆腐或老豆腐,一個水分太多,一個太少,都不利於發酵;酒的作用主要是為了殺菌和保鮮,所以高度較好,空瓶罐要事先洗淨,晾乾;”食材明細主料豆腐(兩塊)輔料辣椒粉(20克)鹽(20克)香油(少許)高度白酒(少許)微辣(口味)醃(工藝)數...
食材明細主料老豆腐(適量)木耳(適量)尖椒(適量)雞蛋(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)生抽(適量)蠔油(適量)料酒(適量)澱粉(適量)植物油(適量)白糖(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常豆腐的做法步驟1、木耳提前泡發清...
“家常菜---家常豆腐”食材明細主料豆腐(1塊)胡蘿蔔(適量)蒜苗(適量)豬肉(適量)輔料油(適量)鹽(適量)味極鮮醬油(1勺)蠔油(適量)白糖(適量)其他(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常豆腐的做法步驟1、豆腐切成片。2、不粘鍋倒入油放入豆腐...
“黴豆腐,屬於湖南地方特色菜,也是古時前輩們的下飯菜,現在成了過年的淘油菜,因為過年大魚大肉太油膩黴豆腐正中適懷,而且黴豆腐只有冬天才能做,過年剛好可以吃!當然只要是冬天的氣温都可以做,黴豆腐是經過發酵而成,小孩吃了也...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料滷水豆腐:3大塊輔料辣椒粉:一袋椒鹽:一小瓶鹽:若干具體步驟1.豆腐切塊,籃子拿報紙和保鮮膜墊底,均勻放置,再鋪報紙和保鮮膜,放豆腐。我鋪了四層。蓋好放...
“半個月前,大伯和堂哥一家到我家做客。每次他們來,我都會做上滿滿一大桌家鄉美味,讓他們大快朵頤。大伯十五歲參軍離家,自學五年考上哈工大,畢業後一直在部隊學院從事雷達方面工作及教學,並隨其南移北上直至最後落户煙台。...
準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料豆腐:4塊辣椒粉:200輔料鹽:具體步驟1.這是剛買的4塊豆腐2.把豆腐洗乾淨切塊塊,下面放乾淨菜葉又放了松鼠葉子,(沒有松鼠葉別的也可以)把這些以此排好放個篩...
4天。黃豆發酵需要足夠的温度,先將黃豆煮熟,然後晾乾,再用麻葉捂起來。每天可以用手觸碰一下,還有温度代表還在發酵,降温了就説明快要完成了。在捂的期間,最好不要打開蓋板,避免進入空氣,既讓温度降低,影響發酵,也會讓豆子氧化,...
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