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“雙椒雞撈麪緣起於一代廚壇名家,清道光年間四川巡撫丁寶楨之家廚湯萬金。湯萬金是一位傳奇人物,本名金二奎,追隨丁寶楨在四川、山東多年,曾被慈禧欽點進京給慈禧壽宴製作滿漢全席中漢席60餘道菜。並且創作多道川魯名菜、...
“幹鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜,成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁,屬於川菜系。香菇,木耳,青辣,洋葱,土豆,胡蘿蔔等配菜豐富營養均衡,口齒留香,香辣過癮,回味無窮。”食材明細主料蝦(300g)土豆(1個)小麻花(50g)麻辣花生(50g)輔...
“讓愛吃麪食的你絕對不能錯過的——雙椒雞丁拌麪。”食材明細主料雞胸肉(1塊)青椒(3個)輔料薑片(2片)蒜(2瓣)小米椒(3個)調料十三香粉(3克)鹽(5克)辣椒炒肉調味料(1罐)食用油(適量)料酒(15克)麪粉(500克)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)...
“重慶雞公煲,相信有不少同學吃過吧,即使沒吃過,也應該聽説過吧,一道非常聞名的重慶特色小吃。雞公煲是重口味的川菜,有人説它實在是幹鍋雞的變種,又結合了火鍋的特點,看起來通紅油亮的,吃起來卻一點不膩,而且口味香醇,讓人百吃...
“羊肉串是大排檔愛好者心目中不可缺少的美味哦,記憶裏的大排檔空氣中都瀰漫着誘人的孜然和辛辣的羊肉香味。”食材明細主料羊肉(500g)牛肉(500g)腰子(500g)雞翅中(500g)輔料生抽(20g)老抽(15g)料酒(20g)孜然粉(50g)辣椒麪(30g)十三香(10g...
現撈滷菜一般是指經過事先加工理後的原料通過祕製配方配好的滷汁或是紅油涼拌或是燻烤或是油炸等製作而成的菜餚。可分為滷菜、涼拌菜、油炸三大類;現撈滷菜在全國各地都較為普遍,多以滷菜、涼拌菜為主,味道美味價格實...
牛肉麪是一種受歡迎程度較高的美食,在市面上有廣闊的消費羣體,憑藉美味的口感和較高的營養價值贏得了許多消費者的喜愛和青睞,發展至今市面上已經成立了多個牛肉麪品牌,許多加盟商也對牛肉麪行業頗為看好想要加盟進來,但是...
“用料:醃豆角1支,雙椒適量,油,生抽,雞精。酸豆角切段,青紅椒切丁或切段,鍋內放入植物油燒熱,倒進紅椒炒香,再倒進酸豆角翻炒。再加入青椒翻炒片刻,調入生抽,雞精即成。用來早晨喝粥,吃麪,好味道,好開胃。”食材明細主料醃豆角(適量)...
今天要給大家介紹的是我們都非常熟悉的一個配料,大蒜。可以説打算應當是我們身邊最常見的食材了,也是我們炒菜的時候不可缺少的材料,那麼怎麼樣吃大蒜才可以幫它提升一個檔次呢?怎樣才好吃呢?下面小編就帶你開啟一種大蒜的...
“回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重...
“火鍋是中國的傳統飲食方式,發源於民間,歷史悠久。火鍋的容器、製法和調味等,固然已經歷了上千年的演變,但一個共同點未變,就是用火燒鍋,以水(湯)導熱,煮(涮)食品。這種烹調方法早在商周時期已經泛起,可以説它是火鍋的雛形。《韓...
小編的生活理念就是,買車要買高配版,吃飯也是!還有一個理念是慢工出細活,做飯也是!前幾天,小編的內心聽到了台式滷肉飯的召喚,就按耐不住蠢蠢欲動的小手,買了原材料到廚房大顯身手呢。雖然中間經歷了幾次失敗,不過總結出來了最...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘一直以來在我的印象裏面是用來作為早餐食用的,不適合作為主食,也不應該在中晚餐桌上。最近一次到朋友家的吃飯經歷改變了我的想法,當時是吃午飯,一份麪食...
食材明細主料豬肉(500g)輔料花椒(10g)薑片(5g)八角(5g)桂皮(6g)香葉(10g)香草(8g)大葱(10g)桂丁(2g)桂枝(6g)肉蔻(9g)白扣(8g)白酒(3g)雞精(2g)味精(2g)老抽(20g)肉豬肉(500g)鹹鮮(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)神級(難度)滷肉配方的做法步驟1、涼水下肉加料酒綽水...
“老孃擀麪的功夫很是了得,學做飯也挺久了,但是麪條還是老孃來操刀。一直覺得擀麪挺有難度的,最近覺得手擀麪這手藝要是到我們80後這代失傳了,多可惜啊。而且,作為80後男士的我要是學會了老孃擀麪的手藝也挺酷的不是?今天就...
1、準備適量麪粉、雞蛋、純牛奶、白糖、打蛋器。2、將蛋清與蛋黃分離,蛋清加入牛奶和白糖並用打蛋器打發至立一根筷子不倒,蛋黃加入適量麪粉,攪拌均勻。3、將打發的蛋清和蛋黃混合在一起,裝入模具,放烤箱上烤熟就可以了。...
“火鍋底料,其特點是:麻辣為主,多味並存,講究調味,善於變化,注重用湯,崇尚自然,變化靈活,選料廣泛,獨具一格,飲餐合一,隨心所欲。用在湯滷中能增加鮮味和香味,使湯汁具有温醇辣味和濃稠紅亮。”食材明細主料八角(450克)丁香(50克)山奈(8...
“就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。如果您以為這就是一個菜,那您就大錯特錯啦,這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在這裏是動詞,在鍋裏煮熟,然後盛到碗裏,順便再舀一勺湯汁。冒菜的...
食材明細主料三黃雞(500克)細麪條(600克)輔料蒜粒(40克)青椒(80克)小米椒(15克)鹽(適量)醬油(20克)青花椒(15克(或青藤椒))雞精(5克)香油(適量)料酒(5克)姜粒(40克)味精(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雙椒雞撈麪的做法步驟1、備食材。2、...
水果撈是每次和朋友去餐館必點的一道飲品了。在炎炎的夏日裏,喝幾口冰冰涼涼的西米露,在吃上幾塊新鮮的水果,可以説是十分的享受了。但是一杯水果撈的價錢實在是不便宜,接下來小編向大家介紹一下怎麼樣才可以做出好吃又美...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:30分鐘雙椒雞撈麪,它是有名的地道四川面,源於清道光年間,一帶名廚湯萬金,被人題字;一湯值萬金,雙椒惠百姓;流傳後世!它非常巧妙的融合了四川小面於辣椒的風味,把雞...
撈汁是廣東一帶的人的叫法,也就是我們平時吃飯的時候的蘸料,用來調味的,撈汁的做法有很多,不同的做法口感不一樣,今天我們就來介紹一種撈汁的配方,是比較好吃的調味料的做法喲,喜歡口味重的人可以看看這種撈汁的做法。撈汁的...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘雙椒雞撈麪,光是名字就能讓人聯想到重慶麻、辣的特性。以前第一次吃就感覺它超級好吃,而且是把它當成一道菜來品嚐的,配上白米飯也是槓槓的。味道真的不...
“毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。起源於重慶,流行於重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖...
不知道大家有沒有喝過撈汁,沒有喝過的朋友小編就為大家介紹介紹它的味道,它的味道真的特別的好喝,如果在夏天能夠喝上一杯冰鎮的真的特別的透心涼,心飛揚,特別的美味,小編就為大家介紹介紹關於撈汁配方,希望能讓大家都能喝上...
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