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“用麪糰做出牛頭形狀！再用裝修有色面做出顏色！做出眼睛！鼻子等”食材明細主料面（5斤）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）高級（難度）牛頭面團的做法步驟1、做出牛頭曬乾2、做出裝飾面3、完成拼接！...
食材明細主料麪粉（300克）乾酵母（2克）水（150克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、將麪粉倒入大碗2、加入乾酵母3、加入水，一邊用勺攪拌4、將麪粉攪成面片片5、倒在案台上，開始揉搓6、面片片，開始抱成團了7、正...
“炸麪糰子，是我家鄉的民間小吃，簡單好吃，解饞，小時候圍在鍋邊，媽媽炸一個，我們拿一個，還沒等到上桌，我們就已經吃飽了，哈哈。”食材明細主料自發麪粉（400克）輔料鹽（20克）五香粉（5克）葱花（適量）雞蛋（1粒）水（420ml）油（寬裕）五香（口味）炸（工藝）一小...
“每次做麪食原材料都沒有精確的數量，都是憑感覺，今天依然如此哈。咱來山寨一個金牛角，大家看看怎麼樣？”食材明細主料南瓜（適量）麪粉（適量）輔料酵母（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）金牛角饅頭的做法步驟1、將麪粉、南...
“披薩每次麪糰用量不多，一次只和面一個披薩麪糰又有點少，所以我一次和麪夠3個披薩用量，沒用完的冷凍保存。”食材明細主料高粉（345克）酵母（5克）黃油（15克）輔料糖（15克）牛奶（80克）水（120克）配料鹽（5克）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（...
“牛肉麪，分為台北牛肉麪，蘭州牛肉麪，襄陽牛肉麪。蘭州牛肉麪。牛肉麪始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月裏，以一碗麪而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚着馬保子及後來...
“昨天單位組織去附近的古鎮玩，買了當地的特產菜花頭幹，今天休息在家就做了菜花頭糰子！”食材明細主料菜花頭幹（100g）水磨糯米粉（220g）粘米粉（60g）筍尖（4個）香乾（3塊）輔料色拉油（適量）砂糖（1小勺）蠔油（2勺）鹽（少許）香油（2勺）生抽（2勺）鹹鮮（口味）...
“簡單，快捷，批量生產”食材明細主料麪粉（150克）水（75克左右）酵母（1.5克）糖（10克）輔料可可粉（少許）甜味（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）飯糰饅頭的做法步驟1、將主材料拌勻，揉成光滑麪糰，靜置十分鐘。再從麪糰中拿一小部分加入可可...
“麪包做得好不好吃，是否柔軟，最大的一個因素就是麪筋是否能很好地組成一個麪筋網絡，從而包裹住氣體。揉麪的目的就是使麪糰產生足夠多的麪筋。現在有面包機和廚師機代替手工揉麪，但麪包機揉麪時間長且揉不到位，廚師機又太...
食材明細主料牛油果（20克）熟米飯（50克）紅薯（20克）胡蘿蔔（20克）輔料雞肉鬆（3克）堅果拌飯料（2克）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）牛油果飯糰的做法步驟1、材料：熟米飯60克，牛油果20克，紅薯20克，胡蘿蔔20克，雞肉鬆3克，堅果拌飯料2克2、先...
“喜歡吃牛油果，喜歡那細膩香滑的口感，無論是配吐司，拌沙拉，還是做成飯糰，都超級喜歡。何況它還高蛋白、高熱量、低糖份還！”食材明細主料牛油果（1個）紫菜（一片）米飯（1碗）輔料白醋（適量）壽司醬油（少許）辣根（一點）鹽（適量）魚香（口味）其他（工藝...
食材明細主料玉米麪（適量）白麪（適量）輔料雞蛋（適量）葱（適量）小白菜（適量）豬肉（適量）調料鹽（適量）胡麻油（適量）生抽（適量）花椒粉（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）玉米麪菜團的做法步驟1、玉米麪和白麪2:1加一個雞蛋適量水，安琪...
食材明細主料黑米（少許）可可粉（少許）南瓜（少許）菠菜（少許）胡蘿蔔（少許）火龍果（少許）輔料麪粉（適量）甜味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）彩色麪糰的做法步驟1、胡蘿蔔汁，榨汁後可以調成麪糰2、火龍果調成的麪糰3、南瓜麪糰4、黑米麪團...
“全家都特別喜歡吃麪包。”食材明細主料中種食材高筋麪粉（500g）水（170g）牛奶（170g）酵母（8g）輔料主麪糰高筋麪粉（200g）奶粉（40g）白糖（140g）雞蛋（2個（100克））鹽（7g）黃油（70g）甜味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）中種牛奶甜麪糰的做法步驟1、...
食材明細主料牛腩（適量）手擀麪（適量）土豆（適量）輔料八角（適量）桂皮（適量）油（適量）鹽（適量）老抽（適量）葱（適量）白糖（適量）五香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）牛腩面的做法步驟1、牛腩加入姜蒜八角桂皮白糖炒香。2、牛腩加水煲熟。3、然後下...
食材明細主料大米（100克）紫薯（100克）牛奶（150克）幹桂花（1匙）輔料蜂蜜（15克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）牛奶紫薯飯糰的做法步驟1、米預先泡透，紫薯蒸熟2、泡透的米放電飯煲內3、加進牛奶4、飯煮熟後撒入幹桂花，再燜10分鐘5...
食材明細主料米飯（1碗）輔料雜菜（適量）胡蘿蔔（半根）配料精鹽（適量）怪味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）窩窩頭飯糰的做法步驟1、準備各式雜菜一份。2、米飯1碗。3、胡蘿蔔半根。4、全部切碎攪拌在一起，可是當放些精鹽。5、雙手帶...
“在記憶中，這道麪糰湯是承載我兒時回憶的一道菜，一家人其樂融融的坐在餐桌上，每個人人手一碗，這就是家的味道。”食材明細主料麪粉（250g）生菜（1顆）蝦米（50g）幹魷魚（1個）輔料小葱（2顆）香菜（2顆）調料鹽（2勺）醬油（3勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（...
““現在有很多製作黑麥麪包的配方，但是很少有用到100%黑麥麪粉的。黑麥中含有一種特殊的麩質，但是含量很少(只有6%-8%)，因此，很難形成麪包的結構，如果不添加大量的高筋麪粉，很難做出較好的麪包。”“酸麪糰黑麥麪包中藴含...
“今年算是要徹底解鎖青團了，馬蘭頭青團應該是最經典的一款，在江南這個食材易得，但是廣東這邊不怎麼吃這個菜。還好，有萬能的淘寶，在網上買了兩斤，嚐嚐鮮。今天的皮沒有用艾葉，而是直接用的馬蘭頭。嘗過之後，個人覺得，馬蘭頭可...
“用丹麥麪糰製作的麪包是最吸引人的麪包品種。丹麥麪糰的製作方法和千層酥皮類似，都是將油脂果裹入麪糰，經過反覆摺疊以後形成一層一層的麪皮，烤制時，麪皮會一層層舒展開來，形成香酥的起酥麪包。比如牛角迷你可頌。後面會...
“以前街邊吃的菜糰子，真是記憶中的味道……”食材明細主料菠菜（適量）雞蛋（適量）粉條（適量）胡蘿蔔（適量）玉米麪（適量）輔料蠔油（適量）鹽（適量）十三香（適量）香油（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）神級（難度）菜糰子的做法步驟1、菠菜摘...
食材明細主料麪粉（適量）牛肉（適量）輔料油（適量）鹽（適量）姜（適量）八角（適量）桂皮（適量）白糖（適量）老抽（適量）葱（適量）菠菜（適量）五香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）牛肉麪的做法步驟1、菠菜打成汁。2、加入麪粉攪拌均勻。和成麪糰。3、柔成光...
食材明細主料蕎麪（四兩）麪粉（一兩）開水（二斤）韭菜（半斤）蒜（三瓣）西紅柿（一個）輔料鹽（適量）十三香（適量）雞精（少量）醋（適量）油炸辣椒（2茶匙）胡麻油（適量）味精（適量）微辣（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蕎麪攪團的做法步驟1、韭菜，西紅柿洗乾淨切碎，加...
“自從自己學會了做麪包後，就沒再在外面買過麪包了！自己做用什麼材料一目瞭然，能保證材料新鮮，而且沒有任何的防腐劑和添加劑！這次做的是牛奶小麪包，奶味濃郁，柔軟可口，營養也豐富，難得純手工揉麪，拍了很多的照片，步驟都比較詳細...
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