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“色澤紅潤,酸甜可口,好吃下飯。”食材明細主料豬肉(適量)輔料葱(適量)姜(一片)調料生抽(兩勺)料酒(一勺)蠔油(兩勺)香油(一勺)澱粉(4勺)番茄醬(兩勺)白糖(兩勺)醋(兩勺)植物油(適量)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄汁獅子頭的做法步驟1、豬...
“獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳説獅子頭做法始於隋朝,是隋煬帝遊幸時,以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜,據説原...
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料精瘦肉(250克)精肥肉(100克)輔料雞蛋(1只)鮮藕(60克)澱粉(適量)配料精煉植物油(適量)黃酒(20克)味精(3克)鹽(5克)白糖(5克)鎮江香醋(3克)老抽(10克)生...
“2012.05.14今天是我成為媽媽的女兒第25年,記的以前上高中時候,每年的母親節我都會買一束鮮花,做一桌子的菜和爸爸媽媽一起度過只屬於媽媽的節日,現在我遠在成都,為了自己的工作每天忙碌着,但是我今天依然和以前一樣,坐在電...
“酸爽的番茄為鮮香的獅子頭加分一百,湯太好喝了,湯不需任何調味,一碗接一碗,停不下來的節奏呀!”食材明細主料豬肉(600g)杏鮑菇(2個)生薑(適量)輔料番茄(3個)香葱(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)番茄獅子頭的做法步驟1、凍...
“紅燒獅子頭也叫四喜丸子,它是淮揚名菜之一,屬於淮揚菜系。紅燒獅子頭不僅好吃,而且名字很吉祥,所以深受人們喜愛,是很多地方逢年過節或喜慶宴席上必不可少的一道菜。正宗的紅燒獅子頭有肥有瘦,紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮...
食材明細主料豬肉(適量)藕(一段)葱(適量)姜(適量)大蒜頭(適量)輔料雞蛋(一個)澱粉(適量)調料油(稍寬(炸))鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)老抽(少許)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)神級(難度)獅子頭的做法步驟1、豬肉(七分瘦三分肥)和藕都剁成末...
“獅子頭是揚州名菜,製作過程比較複雜。我做的不正宗,製作過程是結合眾家之長,得出自己家人滿意的配方。有許多準備工作得提前做,如:肉得去筋膜、切小粒,荸薺得去皮,蝦仁得提前扒好、蝦線去除,鵪鶉蛋得提前煮好、泡好。當然...
食材明細主料肉糜(1磅左右)水馬蒂(幾個)輔料葱(一條)姜(幾片)配料蠔油(2湯匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、肉糜解凍,加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓,不時用力甩,如果有馬蒂的,馬蒂切小粒。2、鍋放水...
“這是上個星期天做的菜,這次絞肉輕鬆多了,用了切碎機,一下就把肉肉弄好了。呵呵,解放雙手的感覺真好。做好後蒸出來的味道好清甜,孩子很喜歡吃哦。”食材明細玉米丸玉米(100克)前腿肉(200克)生粉(10克)鹽(5克)雞蛋(1只)馬蹄丸馬蹄(15...
““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜,始於隋朝,其造型別致,形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸,但清燉因嫩而肥鮮出名,屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭(周公思鄉):系淮揚菜著名菜餚,選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、...
“土豆代替澱粉會更好用肉很Q。”食材明細主料土豆(1個)包菜(4片)肉末(小半碗)輔料姜(適量)大蒜(少許)配料八角(1顆)醬油(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)三立獅子頭的做法步驟1、準備好食材。2、大蒜末入鍋...
“他的生日餐”食材明細主料肉糜(半斤)輔料山藥(半根)配料米酒(2勺)醋(少許)鹽(少許)生粉(少許)雞蛋清(一個)生抽(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸獅子頭的做法步驟1、肉切成肉糜,放入蛋清、鹽、調好2、山藥切丁3、將山藥切...
“還是第一次做哦。。。”食材明細主料肉末(365克)荸薺(6個)輔料香葱(適量)幹澱粉(2勺)水澱粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)十三香(適量)白糖(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、食材:肉末、荸薺(已洗...
食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)白菜(適量)油菜心(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)葱姜水(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...
“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜系。口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。身為久居揚州的我來説,對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家,婆婆除了準備一大桌菜餚之外,還會燉一大鍋香氣撲...
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料豬肉餡(適量)藕丁末(適量)輔料葱末(適量)生薑末(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)植物油(適量...
食材明細主料五花肉(適量)輔料香葱(適量)蒜末(適量)薑末(適量)配料十三香(適量(或胡椒粉))鹽(適量)料酒(2勺)蜂蜜(1勺)澱粉(1大勺)蠔油(1勺)烤肉醬(1勺)白糖(適量)生抽(2勺)雞精(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬汁獅子頭的做法步驟1、準備...
“獅子頭是幾天前做好的,沒有製作過程,所以是簡易版的。”食材明細主料丸子(5個)輔料萵苣葉(4片)生薑(一塊)大蒜(2個)小葱(1個)調料油(少許)鹽(半小勺)生抽(一湯勺)料酒(一湯勺)保寧醋(半湯勺)雞精(一小勺)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)獅...
“澆汁獅子頭是我在(回家吃飯節目)上學的,在淮揚菜系上有所改良,先炸後蒸,再澆汁。色澤紅亮,香氣四溢!這樣做保留了肉的醇香和美味,一起做吧!”食材明細主料豬肉餡(600g)輔料葱(適量)桂皮(適量)雞蛋(適量)八角(適量)姜(適量)調料黃酒(適量)生...
食材明細主料豬肉糜(1000g)馬蹄(100g)鵪鶉蛋(6個)輔料老薑(10g)小葱(1顆)雞蛋(1個)黑胡椒粉(10g)葱蒜粉(10g)十三香粉(10g)鹽(適量)生抽(15ml)老抽(5ml)幹辣椒(5~10g)花椒(5g)水澱粉(20g)冰糖(5~10g)酒糟水(50ml(or料酒))微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)高級(難度...
“之前也發過番茄獅子頭,紅燒小小獅子頭,這個菜好做,也好吃,只有把獅子頭做好了,隨你加什麼配菜,這次加的胡蘿蔔,甜甜的也不錯,小朋友很喜歡”食材明細主料豬肉(600克)輔料胡蘿蔔(650克)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)獅子頭的...
“兒子比較喜歡吃肉的東東,但天天不是炒就煮,今天給兒子換個做法....”食材明細主料豬肉(150克)輔料蛋清(1個)澱粉(2湯勺)配料照燒烤肉醬(2湯勺)鹽(適量)葱(適量)姜(適量)醬油(少許)麻油(少許)大蒜(兩瓣)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度...
“地道的傳統做法,雖然比較麻煩,但是不加澱粉,雞精,味精,無油,口感酥爛,不膩,純純的鹹鮮肉味兒,吃了一個還想吃一個”食材明細主料豬前肩(一斤)海蔘(2條)青蝦仁(幾個)輔料馬蹄(3個)葱(適量)姜(適量)大白菜(幾片)配料鹽(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)燉...
“這道菜在東北已經很少吃到了,但兒子喜歡,我也只能試試了”食材明細主料豬肉餡(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)雞蛋(適量)澱粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)白胡椒粉(適量)生抽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)獅子頭...
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