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準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料魔芋:200鵝:1000香菇:100輔料青椒:適量豆辦:適量鹽:適量味精:適量油:適量蒜:適量黃豆醬:適量乾紅椒:適量姜:適量葱:適量老抽:適量具體步驟1.鵝砍塊2.焯水3.魔芋...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鵝:兩隻輔料陳皮:適量米酒:適量耗油:兩匙鹽:四大匙柱候醬:兩大匙水:一水勺蒜苗:三根黃糖:五釐米長蜜糖:一匙五香粉:適量冬菇:適量油:一斤具體步驟1.米酒半碗,陳...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鵝:1000輔料糖:適量葱:適量油:適量鹽:適量姜:適量大蒜:適量醬油:適量具體步驟1.將鵝子洗淨,剁成塊。2.燒一鍋開水,將鵝肉冒一下。冒至鴨肉變色即可。同時將...
食材明細主料鵝(半隻)輔料辣椒(適量)八角(適量)生薑(適量)醬油(適量)冰糖(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒鵝的做法步驟1、鵝半隻2、清洗乾淨斬塊3、熱鍋倒入鵝肉爆炒4、炒到肉收緊逼出油5、準備好辣椒八角生薑6...
準備時間:無    烹飪時間:15分鐘主料鵝:一隻輔料生薑:三塊紅菜椒:2個青菜椒:2個大蒜:一個鹽:4味精:2紅燒醬油:3ml啤酒:1瓶具體步驟1.新鮮鵝殺好洗乾淨切大塊2.配料都洗乾淨切好備用!3.葱這樣弄好放...
食材明細主料豆腐皮(適量)輔料老抽(適量)生抽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)素燒鵝的做法步驟1、豆腐皮。2、用清水浸泡。3、將浸泡後的豆腐皮瀝乾水分。4、摺疊。5、依次疊好。6、鍋中放入油(油要寬)。7、放...
“應帖子裏一位網友的提議,想要學習素燒鵝製法,剛好我昨天做了幹炸響鈴也有點豆腐皮多出來,那就做吧,説來這菜我應該也有五年沒做了,果然是好記性不如爛筆頭,很多菜式不做不做都忘記了,這道菜適合趁熱吃,剛做好的時候吃起來,外...
“素燒鵝是杭州人很喜歡有名的素滷涼菜。口感清鮮素味,營養豐富。”食材明細主料豆腐皮(兩張)輔料茴香(10克)配料老抽(10克)生抽(20克)鹽(3克)白糖(30克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素燒鵝的做法步驟1、準備好所有的食材。2...
“紅燒鵝肉是中國傳統特色菜,特點是肉質細嫩而酥軟,香辣適中,口感肥而不膩,是重慶人摯愛的美食。”食材明細主料鵝(1只)輔料薑片(50g)大蒜(10顆)郫縣豆瓣(3匙)幹海椒(10個)乾花椒(10g)大葱(1只)料酒(1勺)白酒(2匙)白糖(3匙)雞精(2匙)味精(2匙)菜籽...
“【素燒鵝】是比較有特色的粵菜之一,呈米黃色,形似紅燒鵝,外皮酥脆,內餡鮮香。有甜、鹹兩種做法,我做的這道是鹹口。”食材明細主料油豆皮(適量)香菇(適量)金針菇(適量)胡蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)雞精(適量)白胡椒粉(適量)植物油...
食材明細主料鵝掌(10只)草果(2個)肉寇(一小把)輔料生薑片(若干)料酒(若干)鹽(若干)李錦記生抽(若干)李錦記老抽(若干)紅糖(若干)大葱(幾段)鹹甜(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鵝掌的做法步驟1、鵝掌洗淨放入清水中,加入薑片,草果,肉寇,料酒...
“家裏殺了只大鵝,還有自己家種的大蒜,辣椒,自己醃的鹹菜,都是鄉下自己弄的,無污染綠色食品哦,今天就做個農家版的紅燒鵝肉吧!”食材明細主料家養鵝肉(四分之一隻)輔料花椒(適量)鹹菜(適量)辣椒(適量)薑絲(適量)大蒜(適量)配料鹽(適量)料酒...
食材明細主料鵝(半隻)菜乾(50克)生花生米(100克)紅尖椒(適量)輔料薑片(適量)八角(適量)花椒(適量)蒜瓣(適量)配料料酒(適量)白糖(適量)五香粉(適量)食用油(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)菜乾花生紅燒鵝的做法步驟1、...
“一日逛菜場,看見有冰鮮的鵝賣,白白胖胖的賣相倒不錯,關鍵25一隻,便宜,買回來處理的時候有點後悔了,真是一隻肥鵝,扔了不少,買的時候老闆就關照只能紅燒,其他的做法都不合適,現在看來確實如此。做好的鵝肉耿同學特別愛吃,説是鰻...
食材明細主料鵝翅(2個)輔料紅辣椒(適量)姜(適量)醬油(適量)生抽(適量)蒜葉(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鵝翅的做法步驟1、把鵝翅斬小段2、等油燒到7/8分熱就把切好的鵝翅倒入鍋裏,翻炒2分鐘放鹽醬油生抽,炒到2分鐘放...
“《舌尖上的新年》正在各大影院熱火朝天的上影,電影除了美食之外,最為感人的還是美食背後的人情,不管是老兩口為兒女們準備當地特色美食,只為等兒女回家,還是在外打工的年輕人回家團圓過節,濃濃的情意都會湧上心頭,令人鼻酸...
“在北京都沒見過有賣鵝的,所以媽媽來的時候,特意從老家找人買了幾隻散養的鵝帶過來。”食材明細主料鵝(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)醬油(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)花椒(適量)大料(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅...
“農村親屬自己家養的大鵝,真的好大好大,望着這隻鵝,我發呆,怎麼才能吃掉這麼大的一隻鵝呀。鵝肉如果處理不當,特別容易發腥,所以我採用以前製作照燒鴨腿的照燒汁,來解膩去腥,絕對的超級美味,你只要學會照燒汁的配置,什麼雞鴨鵝...
30分鐘。紅燒鵝時先大火翻炒5分鐘,然後加黃酒等調料,最後加水換小火燉30分鐘左右。紅燒鵝之前,最好用水焯一下,可以去除鵝肉的腥味和雜質。烹飪過程中加黃酒,一方面可以起到去腥作用,另一方面還能給菜餚增加獨特的香味,所以...
在眾多肉類當中,鵝肉最肥,比不上雞肉的細嫩,也沒有鴨肉的細滑,但是經過精心的烹飪,吃起來口感厚重,如同品嚐一塊上好的牛排,別有一番分風味。吃燒鵝比較好還是幹吃,用脆脆的皮包裹着韌性的鵝肉,特別有嚼勁,也不會像淋過醬汁般的...
““燒素鵝”這道菜,過去是杭州一帶寺廟裏的齋菜。其味道獨特,是一道很不錯素食,數百年來深受當地人們的喜愛,尤其素食愛好者,往往到酒樓裏吃飯都要把它作為素食的首選菜餚。此道菜,後經歷代廚師的改良,演變成了浙菜中素食的...
“鵝是媽媽在鄉下養的,一隻鵝十多斤,沒辦法一隻分三次吃了,這三分之一今天紅燒!味道棒極了!”食材明細主料鵝肉(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)辣椒(適量)調料老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)幹鍋(工藝...
“燒素鵝,素菜葷做,真的比肉好吃”食材明細主料油豆皮(4張)輔料生抽(3茶匙)老抽(2茶匙)食鹽(適量)小茴香(適量)花椒(適量)桂皮(1小段)八角(2粒)香葉(3片)幹辣椒(4個)香菇(10個)冰糖(6粒)其他(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)燒素鵝的做法步驟1、油...
“新年的時候在孃家,特開心得,兄弟姐妹們都回齊了。平時大家各有各的生活忙碌。很少有機會大家一起集會。更別説在一起聚餐呢!晚上大家坐在一起邊喝邊聊天.....其實我喜歡很酒,可是我不喜歡喝啤酒。我喜歡喝烈酒。打從結...
食材明細主料鵝肉(適量)輔料桂皮(適量)八角(適量)辣椒(適量)生薑(適量)蒜子(適量)香葉(適量)調料醬油(適量)冰糖(適量)鹹香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒鵝肉的做法步驟1、鵝肉切塊冷水下鍋焯水。2、撈出。3、配料備用。4、鍋中熱油...
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