有關發酵出來的精選大全

2018-12-27 米漿發酵，泡出來的酸菜味道特別純正，又酸又脆，讓人一吃就上癮。很多小夥伴都問我，怎樣泡酸菜才不起白沫，今天我就來教大家泡出不起白沫，乾淨衞生的酸菜，放不放鹽都行，方法操作簡單，連手殘黨也能得心應手哦。主料肉質芥菜：適量輔...

做發麪餅發酵不起來怎麼辦

2018-10-30 可以向麪糰中再加入適量的發酵粉或者是小蘇打粉就可以了。加入發酵粉之後醒發一個小時的時間就差不多了，可以將麪糰放在温暖的地方，這樣可以加速麪糰的起發。麪糰發好之後需要及時使用，放置的時間長了容易出現變酸的情況...

茄子做出來為什麼發黑

2018-11-30 茄子中含有酚氧化酶，和空氣接觸後，就會氧化成黑色。烹飪茄子時可以增加食用油的使用量，烹飪過程中可以添加少量的食醋，這樣可以避免茄子發黑。茄子切好以後，最好儘快用於烹飪，這樣也能防止茄子氧化發黑。茄子的烹飪方式多樣...

饅頭蒸出來發黃的原因

2018-06-23 食用小蘇打或鹼放多了，或是麪粉自帶的黃色。日常蒸饅頭蒸出來發黃，原因之一是在發麪時，食用小蘇打或鹼的量放多了，這不僅會使蒸出來的饅頭髮黃，還會使麪粉發酵過度，饅頭口味發酸，因此使用小蘇打或鹼，要適量，寧少勿多；還有一個原...

大米發糕酵母發酵多久才好

2018-09-08 半個小時到一個小時。若在夏天的話，因為氣温比較高，所以只需要發酵半個小時就可以了，若發酵時間過長，口感會有些微酸；但若是在冬天的話，因為氣候比較冷，酵母活性沒那麼高，所以發酵的時間可能需要一個小時左右，發酵的時間不夠，可...

米糕為什麼發酵不起來

2018-12-27 配料沒配好，或者在發酵的時候沒有密封好進入空氣了、發酵時間不夠。製作時按照普通大米和糯米5：1的比例配比，要發酵3個小時，在發酵期間不要打開看，保持密封。或者可以把配好的麪糊放在電高壓鍋的內膽裏發酵，蒸鍋內放40度的...

包子蒸出來怎麼會發黃

2018-11-07 蒸的時間過長或者是加入的泡打粉太多。包子蒸的時間太長，裏面的澱粉就會和氧氣發生氧化反應，從而導致包子變黃。包子在蒸的時候最好是使用冷水下鍋，這樣可以防止蒸包子的過程中，包子出現粘鍋的現象。包子蒸好之後，可以放在...

發糕沒發酵好蒸出來不蓬鬆是嗎

2018-12-04 是的。沒有發酵好的糯米麪糊蒸出來的發糕會是凹陷不蓬鬆的。蒸制好的發糕是比較蓬鬆的，用手指按壓後，其凹陷處可以快速回彈，恢復到原有的模樣，若是不能回彈的發糕，其品質就不好。發酵並蒸制好的發糕會散發出陣陣清香味，而不...

饅頭髮酵不起來怎麼補救

2018-06-23 1、加入適量的白酒。麪糰不發酵的原因有很多，如酵母量少了，環境温度比較低，發酵的時間比較短等等。加入酒精可以促使麪粉中的酵母快速發酵，使其膨脹。2、加入適量的白糖。白糖也可以促使麪糰發酵的更好更快。白糖也可以調...

為什麼小米煮出來發白

2018-11-26 小米質量差，或者小米被染色。小米可能是陳米，陳米時間長，質量差，可能會有蟲害，以及發黑的現象，被拋光之後再煮顏色就會發白；還有一種可能是小米被染色，在經過高温加熱之後，染的顏色被煮掉，米湯顏色會比較白。小米可以做小米山藥...

紅豆為什麼煮出來發黑

2018-05-27 紅豆有色素。紅豆的外皮呈紅色的，高温蒸煮後紅豆皮的細胞會吸收大量水份然後漲破，這樣紅豆皮細胞含有的色素就會流失出來，煮紅豆的就會變成紅色，煮的時間越長顏色就會越深，看起來就會像黑色。煮紅豆的時間縮短，顏色就不會那...

葡萄酒發酵多長時間可以分離出來

2018-01-01 很多人平時也喜歡自己釀製葡萄酒。所以到了夏天葡萄上市的時候就會挑選葡萄自釀葡萄酒。今天就一起來了解一下葡萄酒發酵多長時間可以分離出來，讓大家一起學習葡萄酒的釀製方法。一、葡萄酒發酵多長時間可以分離出來30...

雞蛋煮出來發黃能吃嗎

2019-01-16 不能。雞蛋煮出來發黃，説明雞蛋放置的時間過久，已經發生黴變。選購雞蛋時，可以用手觸摸雞蛋殼，品質好的雞蛋外殼摸起來比較粗糙，品質差的雞蛋外殼摸起來會比較光滑。選購雞蛋時也可以搖晃雞蛋聽聲音，品質好的雞蛋搖晃後聽不...

發糕發酵不起來怎麼辦

2018-09-08 加酵母、升高温度。發糕發酵不起來有兩個解決方法，第一個方法是加入適量的酵母，酵母是發糕發酵的關鍵，可用温水先將酵母融化，再加入麪糰裏攪拌均勻；第二個方法是升高温度，加快發糕的發酵，具體做法是將發糕放置於蒸氣上，蓋上鍋...

發麪餅酵母發酵多長時間

2018-06-23 三十至四十分鐘。夏天的室温比較高，麪糰發酵的時間會快一些，冬季的室温比較低，麪糰發酵的時間就會久一些。製作發麪餅，麪糰發酵的時間不宜過久，以免麪糰變酸，影響口感。發麪餅和麪的時候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出...

麪包發酵不起來怎麼辦

2018-12-01 保持發麪環境温度是25-30℃，適當多次的噴射清水，保持足夠的濕度。製作麪包時發酵這一步尤其的關鍵，是直接可以決定麪包的成品的，所以在製作時要格外注意，如在麪粉應該要選擇蛋白質含量較高的高筋粉，這樣可以更好的出膜，酵母...

酸奶發酵菌哪種好 - 這幾種發酵菌法做出的酸奶營養又美味

2018-09-22 隨着健康生活的理念逐漸深入人心，人們都喜歡自己在家裏自制食品，自制酸奶就是其中的一種。市場上用於酸奶發酵的菌也有許多種，那麼酸奶發酵菌哪種好?喝酸奶對身體有什麼益處呢?接下來這篇文章就向大家介紹一下市場上主要...

發酵不起來的麪糰怎麼辦

2018-12-06 1、檢查使用的酵母有沒有過期或者用量不足的情況。2、攪拌時間過長或麪糰沒有面筋。3、配方中的用糖比例過高影響抑制了酵母的活力。糖的量不可以超過麪粉的百分之二十二。4、室內温度過低從而導致酵母的活性低，發酵温...

酵母發麪多長時間 - 酵母發麪沒發起來怎麼辦

2018-03-07 酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麪點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麪多長時間?酵母發麪沒發起來怎麼辦?一、酵母發麪多長時間用酵母粉發麪，是製作麪點至關重要的環節，而且...

發糕發酵不起來怎麼補救

2018-11-12 可以將麪糰放在温暖的地方發酵，這樣可以使麪糰發酵的更快。但因為酵母本身失去活性導致麪糰沒發起來，這樣的麪糰就沒法繼續發酵，可以用於製作其他麪食。製作發糕時，可以選擇低筋麪粉，低筋麪粉沒有筋力，製作發糕時受熱更加均...

發酵粉發麪出了酒糟味怎麼辦

2018-08-24 1、添加適量的麪粉。發酵粉發麪有酒糟味，可以添加適量的麪粉，將麪糰揉勻即可，這樣可以減少酒糟味。2、添加食用鹼。發酵粉發麪產生酒糟味，可以在麪糰裏面添加適量的食用鹼，揉勻面團即可。3、添加黃油、酵頭。發酵粉發麪酒...

鍋巴怎麼炸出來發脆

2018-09-29 麪餅擀薄。鍋巴是一種採用米飯為原材料做成的休閒零食，吃起來酥脆。鍋巴炸酥脆的祕訣主要是準備材料米飯的時候使用擀麪杖輔助，擀出來的效果更加好，通常擀的麪餅越薄吃起來的口感更加的酥脆。炸鍋巴的油温一般在六成熱左...

發麪餅發酵不起來能做什麼

2018-12-18 包子、餃子以及饅頭等等。發麪餅，主要是由清水、麪粉以及酵母等進行發酵後形成的一種食物。當發麪餅發酵不起來的時候，也是可以用來製作其他麪食來進行食用的。包子，比較常見的餡料有芹菜豬肉餡、驢肉餡、香菇豬肉餡以及...

發酵粉怎麼用 - 快來看看

2018-07-26 飲食是一種文化，而中華的飲食文化更是聞名全球，吃法多種多樣，做法讓人眼花繚亂，只有你想不到的飲食，沒有做不出來的飲食。只要是你想要的味道，在中華的飲食裏肯定能滿足你的所有要求，而且你自己也可以嘗試做出自己的味道，享受...

麪包二次發酵發不起來

2018-10-30 一個原因是發酵環境的温度不夠好。麪包需要在較高温度下進行發酵，這樣發酵的時間會更快一點。二是或者發酵麪包的時長不夠，發酵麪包需要長達40分鐘左右的時間，發酵的麪包要比原來大兩倍多的時候就可以了。麪粉發酵之後還...

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