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“醃汆是一道上海傳統的特色菜餚,主要以鹹肉,青魚和筍片,香菇片一起烹飪而成,調料中用到了糟油,湯水鮮美中帶有淡淡的糟香味,非常的鮮美。”食材明細主料鹹肉(200g)鹹青魚(100g)春筍(100g)鮮香菇(50g)輔料糟油(30ml)生薑片(10g)小葱(10g)...
食材明細主料麪粉(一斤)牛肉(八兩)葱(一段)姜(一塊)菠菜(四躲)西紅柿(兩個)輔料生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)雞精(少量)白胡椒粉(少量)胡麻油(少量)香菜(一根)十三香(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)生汆面的做法步驟1、先和好面,...
食材明細主料豬肉末(適量)輔料雞蛋(一個)葱薑末(適量)澱粉(適量)香菜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)水汆肉丸的做法步驟1、備好肉餡,加入鹽,胡椒粉,澱粉攪拌2、加入葱薑末3、加入雞蛋4、用勺子或虎口擠出丸子下鍋,去掉浮沫...
食材明細主料茄子(一個)輔料西紅柿(一個)柿子椒(半個)肉餡(適量)配料鹽(適量)醬油(少許)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子汆的做法步驟1、1:茄子切成丁,備用2:西紅柿切成塊,備用3:柿子菽用手撕成片,半個就可以,備用2、4:炒鍋加油,加鹽...
“汆肉圓子也是魯菜中很常用的手法。汆的肉圓湯汁鮮美,肉圓軟嫩滑口,是很適合寶寶吃的一道寶寶食譜。這個香菜肉圓,湯汁清亮透明鮮美適口,肉圓滑嫩,帶着香菜淡淡的清香,非常的好喝。”食材明細主料豬肥瘦肉(100克)輔料香菜(25...
“我做的汆肉湯應該屬於徽菜系,地地道道的家鄉味道,從小就愛吃媽媽做的汆肉湯,現在自己做,不愛吃肉的孩子也能吃不少肉的,因為湯鮮肉嫩,下面就一起來看看操作方法吧。”食材明細主料豬肉(250g(梅條肉))雞蛋(1個)輔料香葱(2根)薑絲...
“酸菜是東北地區的特色醃菜,在冬天是每家必不可少的自制食材。酸菜汆白肉更是普通百姓餐桌上的常客,守着火爐,熱烙烙的火炕,輕巧的炕桌,一盆熱氣騰騰香氣四溢的酸菜汆白肉,就着兩碗乾飯,吸溜吸溜,風捲殘雲。酸菜發酸是乳酸杆...
“給家裏病號做的魚湯。”食材明細主料黑魚(1000g)輔料生薑(適量)調料鹽(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)蛋清(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)汆魚片的做法步驟1、市場買的魚按要求剁好,漂去魚水。2、鍋裏油燒熱放入生薑和黑...
“汆牛肉丸子是魯菜中很有特色的菜式之一,汆牛肉丸子以牛肉為主要材料,烹飪以清淡為主,原汁原味,口味清香。”食材明細主料牛肉(350克)豬肥膘(100克)輔料鹽(5克)五香粉(5克)葱(5克)姜(5克)清水(適量)香油(3克)清淡(口味)氽(工藝)半小時(耗時...
食材明細主料草魚(1條(3斤))輔料雞蛋清(2枚)葱(適量)姜(適量)調料黃酒(適量)食鹽(適量)白胡椒粉(適量)澱粉(25g)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)汆魚丸的做法步驟1、草魚刮鱗,去內臟洗淨。2、取下魚身兩側魚肉。3、片去大骨,魚皮。4、...
“抵制油炸品,今晚就來一道汆湯丸子。”食材明細主料豬肉(500克)雞蛋(1個)白菜(200克)木耳(50克)香菜(1小把)輔料食鹽(1勺)豌豆澱粉(50克)海天蠔油(適量)老抽豉油(適量)薑末(適量)葱末(適量)蒜末(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)汆湯丸...
“微信搜索關注公眾號“恬蘿姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩轉廚房,樂享美食哦!各種歡迎分享到朋友圈哈!有什麼合作和轉載需求,請直接後台或者文末留言~俗話説“白露不露身,寒露不露腳”,已經過了寒露,天氣越來越冷,風也...
“漸冷的秋天很適合喝點暖暖的湯!”食材明細主料豬肉餡(適量)香菜(適量)姜(適量)油(適量)輔料西紅柿(適量)葱(適量)白胡椒粉(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)汆丸子的做法步驟1、準備好材料2、把葱姜切碎放入肉餡中,加...
“沒有比這更簡單的菜了,5分鐘搞定而且其中3分鐘是在發呆等着把水燒開,超級無腦,手殘救星,但是非常好吃。”食材明細主料生菜(1棵)輔料生抽(2匙)芝麻油(1匙)鹹鮮(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)汆燙生菜的做法步驟1、生菜洗乾淨,燒...
“羊肉汆面是老北京的一道傳統美食製作簡單(適合秋冬季使用)又好吃!”食材明細主料羊肉餡(250克)蒜黃(150克)輔料葱(20克)姜(15克)配料料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)香油(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)老北京私房羊肉汆面...
“白汆芥蘭,清淡,保持了青菜的原味,翠綠好看。”食材明細主料芥蘭(4OO克)輔料鹽(適量)蒜茸(少許)油(3O克)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白汆芥蘭的做法步驟1、把芥蘭清理乾淨。2、蒜頭剁成茸3、鍋內如水,鹽,油,小蘇打燒開調好...
食材明細主料羊肉片(100g)掛麪(適量)輔料大葱(適量)白胡椒(2勺)調料生抽(20ml)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉汆面的做法步驟1、羊肉片準備大葱切段。2、兩條準備羊肉片放容器中加入切碎的大葱,倒入,生抽,白胡椒拌勻醃製15...
“東北的酸菜汆白肉也是一道東北人的家常菜,基本家家都會做也喜歡吃。過去每年的冬天來臨之前大家都忙着買秋菜積酸菜,醃鹹菜準備過冬了。如今都上樓了也沒有地方醃製了,大部分都是買着吃。可是思來想去我認為還是自己積...
“汆白肉是東北的一道家常菜,主要原料是用醃製的酸菜和五花肉燉制而成的。冬季裏吃它,酸爽開胃,去油解膩。在大冷的冬季,來一碗熱乎乎的燉菜,去寒又保暖。”食材明細主料酸菜(適量)五花肉(適量)粉條(適量)豬油(適量)花生油(適量)調料...
“健康美味吃出來”食材明細主料豬肉(適量)胡蘿蔔(適量)山藥(適量)芹菜(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)五香粉(適量)生抽(適量)麻油(適量)鹽(適量)蒜香(口味)氽(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水汆肉丸的做法步驟1、豬肉洗淨剁成肉糜,放薑末,料...
食材明細主料瘦豬肉(200克)輔料雞蛋(1個)澱粉(適量)油(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)葱(適量)姜(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)氽(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水汆肉的做法步驟1、瘦豬肉切成片,用刀背背成花狀。2、放入碗中備用。3、加料...
“醃汆是一道上海傳統的特色菜餚,主要以鹹肉,魚塊和筍片,香菇片一起烹飪而成,調料中用到了糟油,湯水鮮美中帶有淡淡的糟香味,美味極了。這次我們選用了清江魚塊,希望大家喜歡。”食材明細主料鹹肉鮮(1塊)春筍(1個)清江魚(1條)香菇(1...
“這是一道清淡的菜餚,營養豐富,並且有補血作用。豬肝做的好壞,一是口感要滑嫩,二是沒有異味。滑嫩就要上漿;去除異味的最簡便方法清洗、飛水。”食材明細主料豬肝(200克)菠菜(300克)輔料鹽(適量)味精(適量)胡椒粉(適量)葱(適量)蒜(適量...
“汆丸子不同於傳統油炸丸子的處理在於,汆丸子是在水中煮至丸子定型,而油炸丸子是在油中炸至定型。我喜歡少油清淡易消化的食物,所以汆丸子是首選,這道菜也是小時候夏天餐桌上的常見菜。汆丸子當天做當天吃完,西紅柿雞蛋湯...
“今天去超市被豬肉的價格驚到了,後腿肉11.9一斤!一週沒去超市買肉,價格從20元直線下降,更是從春節每斤30多元降價20元左右,終於可以實現“豬肉自由”了,再也不用勒緊褲腰帶吃豬肉了。立馬割了2斤五花肉回家燉芸豆,又割1斤前...
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