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“鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。”食材明細主料鴨子（1/...
食材明細主料鹽水鴨（適量）大米（適量）輔料香菇（3朵）胡蘿蔔（1/4根）葱花（適量）黑芝麻（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹽水鴨粥的做法步驟1、大米頭天晚上洗好，然後包好放冰箱凍一晚，這樣第二天做粥更容易軟爛。2、大米...
1、將鹽水鴨浸泡在水中一會，這樣就可以大大程度降低鹽水鴨本身的鹹味。2、可以將鹽水鴨搭配其他菜，炒製成新菜。但要注意的時，鹽水鴨本身就是加工好的食品，所以再次炒制時不宜過長時間的炒制，以免影響口感。另外鹽水鴨本身...
1、加熱時將其真空包裝解開，只放入鹽水鴨而不要其中的湯汁，可以降低鴨肉的鹹味。2、食用時過一遍清水。過清水可以洗去部分鹽分，使鴨肉的口感更加的鮮嫩可口。3、一邊喝水一邊食用鹽水鴨。這種方法也可以沖淡鹹味，但會使...
可以用微波爐或者烤箱加熱後食用。也可以做成鹽水鴨燉土豆、鹽水鴨冬瓜湯、鹽水鴨砂鍋麪等。鹽水鴨肉質鮮嫩、香而不膩，在中秋佳節期間，製作的鹽水鴨最佳，又被稱為桂花鴨。鹽水鴨現做現吃口感風味最佳，冷藏或者重複加熱後...
準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘江蘇鹽水鴨，作為最經典的南京美食。鴨肉的美味多汁鮮美，通過幾個簡單的調料，以鹹味為主，通過鹽淋漓盡致地把美味、多汁、細嫩的味道發揮出來，肉頭一點也不...
蒸煮蘸料吃。蒸煮的時候先去掉鴨屁股再放入蒸熟，蒸熟之後在切塊碼在盤中，再用孜然粉、醋、蒜泥攪拌放入碟中，吃南京鹽水鴨時只需蘸取醬料即可。也可以用孜然粉、辣椒麪、生抽調成蘸料蘸着吃，但吃之前必須要把南京鹽水鴨蒸...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨腿：250輔料精鹽：適量花椒：適量姜：適量料酒：適量大料：適量具體步驟1.幹鍋小火將鹽和花椒放入翻炒至鹽變微黃2.趁熱將這些材料抹在鴨腿上，3.入冰箱冷藏...
“《十分好吃鹽水鴨》又名《微波快捷鹹鴨腿》（4月28日創意命名）加工製作方法簡介：1、冰凍鴨腿解凍後，放入微波蒸碗中，加入葱白、薑片、花椒、細鹽、料酒和適量清水；2、將微波蒸碗放入微波爐，用微波爐高功率檔蒸煮10分鐘左右，...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鴨腿：4只輔料花椒粒：適量葱段：適量八角：適量鹽：適量薑片：適量具體步驟1.將鴨腿洗淨，食鹽2兩，半把花椒，以及少許八角，放入鍋內炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒...
10-15分鐘。買回來的鹽水鴨一般都是已經烹煮好的半成品，再次蒸煮的目的只是為了加熱而已，所以不需要太長時間的蒸煮，只要把鴨子熱均勻即可。過長時間的蒸煮會容易把鴨肉蒸爛掉或者把鴨肉蒸太乾，這樣吃起來的口感就沒那麼...
南京鹽水鴨，顧名思義，這是南京的一道特色美食，而且還是一道傳統美食，有着悠久的歷史傳承，就猶如北京烤鴨一樣。經過歷史的沉澱，南京鹽水鴨在這發展歷程中，口味、吃法也有了變化，但是不變的是它的美味。來到南京，如果沒吃鹽水鴨...
不正常。鹽水鴨臭臭的已經變質壞掉不能食用，鴨子在製作鹽水鴨前要浸泡醃製，醃製過的鴨子才不會有鴨腥味，醃製好的鴨子要用八角，陳皮，桂葉，小茴香，甘草，食用鹽等調料滷製，大概滷30-35分鐘即可出鍋，製作很的鹽水鴨皮白肉嫩，香味濃...
“喜歡吃冬瓜燒鴨子，覺得多吃幾坨就油膩。後來我就用醃製，蒸，吃過的親戚，朋友都讚不絕口‘。吃起來很是清爽【鴨子有冬瓜味道，冬瓜有鴨子的味道】”食材明細主料鴨子（半隻）八角（適量）花椒（適量）輔料冬瓜（600克）山奈（適量）鹽（適量）鹹鮮（...
“冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚乾燥的女...
鹽水鴨是南京的特色美食，來到南京一定要品嚐當地的鹽水鴨，也可以帶一些回去給家人們品嚐。那麼沒有吃完的鹽水鴨怎麼加熱呢？今天就來教大家鹽水鴨加熱的方法。鹽水鴨怎麼加熱1.微波爐加熱鹽水鴨一直吃不完，放入冰箱冷藏之...
“極力推薦的一款鴨子的做法，試過後你一定喜歡哦。做這道鴨子遇到一個最大的問題是：鍋子太小，實在沒辦法將整隻鴨子放進一口鍋裏，而如果斬件再烹製的話，無論是從口感上還是賣相上都感覺都不會很理想，這款菜很適合宴客，值得一...
食材明細主料鴨腿（適量）輔料花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）其他（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制鹽水鴨腿的做法步驟1、原料。2、鍋中放鹽花椒，香葉八角炒至鹽發黃，香料用手可以掰碎。3、將炒好的椒鹽放涼加入鴨腿中。4、抹均...
需要，否則鹽水鴨內部的葷油就會形成白色的斑塊依附在鴨肉上，會影響食用口感，食用前將其取出後解凍至常温，再放置於蒸鍋上將其蒸熟即可食用。真空包裝未曾開封的鹽水鴨可以直接放置於常温下的陰涼通風乾燥處保存即可，也可以...
“只要一提起我是南京人，大部人的迴應都是“哦。。。我知道你們南京有個鹽水鴨”。是的，鹽水鴨是南京人家家的心頭好，大熱天裏來份兒鹽水鴨，是最爽快不過的事情。家裏來客人，下樓斬盤鴨子，是南京人最通勤的宴客之選。”食材...
食材明細主料鴨腿（適量）輔料海鹽（適量）丁香（少許）八角（一瓣）小回香（少許）桂皮（小塊）姜（三四片）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香到流口水鹽水鴨腿的做法步驟1、鴨腿先泡去血水，擦乾，用粗鹽抹均勻，醃20分鐘2、鍋裏放入海鹽小火炒幹，加...
鹽水鴨是一道傳統地道的南京美食，而它的歷史可以追溯到六朝時期，金陵鹽水鴨被譽為“六朝風味，白門佳品”，南京鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低温畜禽產品，和傳統的醃臘製品完全不一樣。鹽水鴨口感滑嫩，鹹甜清香，肉玉白，油潤光亮...
沒有。鹽水鴨是經過鹽水醃製後製作而成的鴨肉，食用時不需要另外再蘸取醬汁，否則食用起來口感會過鹹。蒸熟的鹽水鴨切成適當的大小後直接食用，而需要蘸醬食用的是北京烤鴨，用鴨肉蘸取甜醬後包入麪皮中，再放入大葱絲口感鮮香...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子一隻：適量輔料鹽水。：適量具體步驟1.鹽半包放入一點開水化開。2.然後再把鴨子放入鹽水中醃製。3.用盆子裝好放入冰箱24小時。第二天拿出來煮。...
冷吃。買回來的鹽水鴨需要用清水洗淨，然後再泡二十分鐘左右，這樣可以去除鴨子的過多的鹹味，再把炒香了的花椒，辣椒，香葉，大料等輔料塞進鴨子體內，放入水中再加入料酒，葱，姜去除鴨子本身帶有的腥味，煮三十分鐘左右，再過涼水切成小...
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