外婆教我做酸豆角炒肉末怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.27W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
酸豆角 :200瘦肉 :150
輔料
油 :適量蒜茸 :少許
紅椒 :1根
蠔油 :少許
子姜 :20
糖 :適量
具體步驟
1.首先把所有的食材均準備好,清洗乾淨。
2.然後把所有的食材都切成小丁狀備用。(注:瘦肉用少許的糖,生粉,食用油醃製5分鐘,注意,沒有放鹽哦,因為酸豆角已經夠鹹了,再放就會過鹹不好吃了。)
3.鍋內燒熱,先不放油,直接把酸豆角放入煸出水氣。
4.煸出水氣後,把中間撥開,放入適量的食用油。
5.接着把蒜茸放入煸香。
6.然後放入瘦肉末煸炒。
7.當肉炒至發白時,放入子姜粒一起煸炒。
8.此時可以放入適量的糖中和一下味道,起到提味的作用。
9.還可以少來一點點的蠔油提提鮮。
10.接着可以把紅椒碎放入一起煸炒。
11.大火翻炒均勻後,即可。
12.出鍋裝盤,可以開吃了,這個東東相當的送飯呢,呵呵~
酸豆角是鹽漬品,如果沒經過事先浸泡的話,會有些鹹,所以在製作的時候,就一定要注意放入帶鹹味的調料品。