鮑汁雞翅怎麼做美味好吃

鮑汁雞翅是一道家常菜的變形菜，為什麼説是變形菜呢，因為雞翅是家常菜常用的食材之一，然而鮑汁雞翅則是新的做法，雞翅拆了骨頭後，吃起來就不會費勁，全是肉，肉質鮮嫩，鮑汁濃郁，和雞翅結合就非常美味了。這道菜製作方法簡單，又是一款新做法的菜式。

主料

輔料

具體步驟

雞中翅洗淨，瀝乾水，在雞翅兩面劃兩刀。（醃製雞翅時容易入味、煎制時省時）

處理好的雞翅盛入碗中，加上鹽、雞粉攪拌均勻，醃製30分鐘以上

熱鍋，倒適量油。放下醃製好的雞翅保持中火煎

煎制雞翅焦黃色，翻開另一面同樣方法煎制

兩面煎好後、加入鮑魚汁

加上小半碗清水，用鍋鏟拌勻，遮上鍋蓋燜煮5分鐘左右即可

夾起雞翅擺盆，鍋中剩餘的濃汁澆在雞翅上面

烹飪技巧

市面上銷售的雞中翅一般都是冰鮮的，買回來先解凍，去掉雞翅上的細毛，洗淨瀝乾水再切口。最好提前半天醃製雞翅，醃製好放進冰箱保鮮，做菜時取出煎制就很方便。煎制的技巧：先大火燒熱油温，放入雞翅後調成中火，一直保持這個火候就可以了，一次性煎好一面再翻開另一面煎，這樣色澤和時間也好掌握。燜煮時一定要加上鍋蓋，加速鍋內熱氣循環，鎖住肉汁。