紫菜海鮮捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.13W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
基礎魚漿 :200公克豬背油 :75公克
水 :60cc
中筋麪粉 :100公克
太白粉 :20公克
紫菜片 :2張
鹽 :1/4茶匙
細砂糖 :2大匙
酒 :1/2茶匙
輔料
1. 豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
2. 將水、所有調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入太白粉、中筋麪粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出,即為混合魚漿。
3. 紫菜片攤平後放入適量的混合魚漿捲成圓桶狀後切成3段,即為紫菜魚漿捲。
4. 再取適量的混合魚漿包裹在紫菜魚漿捲的中間處,使其呈現出網錐狀。
5. 熱一油鍋使其油温約140℃後,放入作法4的材料以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。