紅燒肉 - （紅粬米版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉切成大塊（切之前最好用涼水泡泡血水），然後準備土豆及其他輔料。

2. 將炒鍋熱至三成熱時放入少量橄欖油（這樣會很香，而且橄欖油可以幫助颳走油脂，中和一下紅燒肉的油膩）。轉轉鍋，只要油能薄薄的覆蓋鍋底就夠了。將火調製中火後，加入五花肉（一定不要等油熱以後再加，不然會死的很慘...）。將五花肉各面煎至金黃後，肥油也基本煉出來了。把多餘的油倒掉（如果有砂鍋，可以直接把肉轉進砂鍋中）

3. 把土豆放入砂鍋，然後將開水倒入，並沒過食材。加入姜，花椒大料，鹽，料酒，冰糖以及紅粬米（紅粬米進了熱水就會出顏色了，所以加的時候看一看量能不能足夠然後肉，多了也不會有太大問題，不要少了）。

4. 大火燒開後轉至小火燜燒一個半小時，期間不要總是開蓋，不要加水。一個半小時後打開鍋蓋，放入葱，然後開大火收汁。最後，吃之前不喜歡葱姜的話提前檢出來就好了。