爽口的薑汁撞奶怎麼做美味好吃

薑汁撞奶是一道起源於廣東番禺的傳統特色甜品。薑汁撞奶，顧名思義是將薑汁和牛奶進行混合而成的一種家常甜品。薑汁撞奶成品口感嫩滑，姜的特殊香氣撲鼻，味道微甜中帶辣，是一道非常受歡迎的地方特色甜品。

主料

輔料

具體步驟

1.生薑切成小片

2.用壓泥器器壓出薑汁

3.用網篩過濾薑汁（大約為1湯勺），直接放在盛取撞奶的容器內。

4.鮮奶加入奶粉小火煮至冒小泡立馬熄火，加入一小勺糖，也可以不加，最後加蜂蜜。（很重要，如果是奶鍋的話底部會有餘温，所以一定不要煮太久哦）

5.稍微涼涼（大約80°）後，將奶倒入盛有薑汁的容器內。（注意將薑汁先攪拌均勻）等待大約幾分鐘，凝固即可。

烹飪技巧

1、牛奶的選擇很重要，不能是脱脂的，一般可以買超市裏的全脂牛奶。

2、煮奶的時候要注意看好了，不要煮過頭了。

3、生薑要選取新鮮的，便於取汁。

4、生薑汁時間長了會有白色沉澱，所以在倒入牛奶前可攪拌下。

5、在凝固的這段時間不要移動或者説晃動容器，以免影響成品。

6、最重要的是：裏面一定要加全脂奶粉哦，不加的話出來的就是薑汁奶啦，真的，教訓深刻哈。