美味的雲腿月餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.67W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:3小時主料
低筋麪粉 :300火腿 :200
輔料
麪粉 :100豬油 :90
蜂蜜 :100
色拉油 :50
白砂糖 :80
酥油 :80
水 :60
具體步驟
火腿用清水浸泡半天,去除鹹味,上鍋蒸熟,微涼後切成黃豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻,醃製一段時間
鍋裏不放油,將麪粉下鍋炒熟至顏色微黃關火,放涼後備用
鍋裏不放油,將麪粉下鍋炒熟至顏色微黃關火,放涼後備用
砂糖蜂蜜和水攪拌均勻,酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻,將糖水和油攪拌均勻
麪粉砌牆,分多次加入糖油液,和成柔軟似耳垂的麪糰即可
將餡料分成35克每個,麪糰分成40克一個,麪皮壓扁,放上餡料
用麪皮包裹餡料,收口,團成圓球,壓扁,烤箱預熱200度,烤18分鐘至餅皮金黃即可