家常雞絲豆花面 - 怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘家常雞絲豆花面 --不知道大家有沒有吃過雞絲豆花面 呢,我喜歡吃豆花,豆花是一種百搭的食材,尤其與肉食搭配一起味道會更棒,特別是和雞肉一起烹飪,雞肉的軟嫩多汁,豆花的清爽可口,讓人吃了一口還想吃第二口,真是叫人慾罷不能,那就讓我們一起來做吧
主料
雞肉 :適量豆腐 :適量
寬刀面 :適量
輔料
豆漿 :適量辣椒油 :適量
葱薑蒜 :適量
豆豉 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
寬刀面選用上等麪粉摻和新鮮雞蛋,再加少量芡粉和鹼水製作而成,成品麪條比普通麪條寬一些,稍長一些。(沒有就用寬面代替)
豆花,選用黃豆磨漿點酸水而成水豆腐,然後再用豆漿煮熟,其特點是細嫩軟綿。(沒有菜市場買水豆腐代替)
蘸豆花的碟子必不可少!!!!!
油辣椒放入姜蒜粒鹽味精,加入花椒油(花椒粉也行)放入,雞丁,加入炸花生,葱花和脆哨!
最後加入幾滴香油醬油,魚香菜切碎放上面!大功告成!魚香菜就是留蘭香薄荷!!!!
食用時將煮熟的麪條盛裝在1碗內,蓋上煮熟的豆花,盛上豆漿。用1小碟拌勻的佐料。用筷子將麪條和豆花挑進小碟內,蘸着吃