有特色的天使蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.22W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低粉 :65蛋白 :6個
輔料
玉米澱粉 :10細砂糖 :120
白醋 :少許
具體步驟
1.將蛋白蛋黃分離
2.蛋白打出粗泡後滴幾滴白醋
3.分次加入細砂糖
4.打至濕性發泡
5.篩入低粉和玉米澱粉
6.用刮刀攪拌均勻
7.模具內刷層色拉油,將蛋糕糊倒入
8.用力震出氣泡,烤箱預熱190度,烤35分鐘左右即可出爐
①蛋白不需要打到乾性發泡,只要打到濕性發泡就可以②用刮刀翻拌麪糊時要以不規則方向快速翻勻