食慾滿滿的滷豬肝怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.16W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
豬肝 :500輔料
鹽 :適量大料 :適量
花椒 :適量
小茴香 :適量
生薑 :適量
葱 :適量
冰糖 :50
香葉 :1片
草果 :適量
1.豬肝提前用清水浸泡兩個小時,換幾次水泡出血水
2.除去上面的白筋
3.備好姜,葱,大料,花椒,香葉,草果,冰糖
4.起鍋燒水,水開後把處理好的豬肝放裏焯一分鐘撈出
5.別起鍋,幹鍋炒香調料
6.炒香調炒後加水清水
7.放入焯好的豬肝,加入冰糖,鹽,煮至熟透即可。
8.滷好的豬肝切成片,擺盤,就可以開吃啦
豬肝是解毒的器管,本身殘留有一定的毒素,操作前一定要用清水浸泡時間久一點,中途換水泡去血水,可以用手拍打着,把裏面的血水拍打出來豬肝一定要熟透,可以用一根筷子插下去,如果沒有熟透,會有一點血水滲出。