菜譜

咖啡意式奶油霜夾餡怎麼做美味好吃

來源：飄香吧 1.38W
咖啡意式奶油霜夾餡怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

無鹽黃油 ：125
細砂糖 ：40
水 ：15
蛋白 ：55
咖啡粉 ：1大勺
熱水 ：一點點

輔料

具體步驟

1. 咖啡粉1大勺加一點點熱水調勻成很濃的咖啡液

2. 黃油軟化打勻，

3. 蛋白加10g糖打中性發泡

4. 40g糖 15g水煮到121度，細線狀衝入蛋白同時高速攪打

5. 打到降到30度左右，將打好的黃油加入蛋白中一起用打蛋器打幾分鐘，得到順滑的奶油霜

6. 加入咖啡液打到顏色均勻

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